Hitri kimči s kumarami na nabodalih
Izvor recepta
Kimči ali kimchi je zelo priljubljena korejska jed. Prvotno je bila fermentirana zelenjava, danes pa lahko najdete tudi vložene različice. Predlagamo vam, da pripravite hitro korejsko predjed brez posebnih vzhodnjaških trikov z uporabo navadnih kumar. Ta izvirna metoda priprave in serviranja bo navdušila tako vas kot vaše goste.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kumare
-
Sol
-
Čili kosmiči
-
Sladkor
-
Česen
-
Sezamovo olje
-
Rižev kis
-
Sezam
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Nabodala
- Trpežna torba z zadrgo
Recept po korakih
1. korak:
Kumare dajte v skledo, potresite z moko, prelijte z vodo in temeljito sperite v skledi, nato pod tekočo vodo in posušite z brisačo.
2. korak:
Na eni strani odrežite konce kumar in jih nataknite na lesene nabodala.
3. korak:
Kumare narežite spiralno okoli nabodal.
4. korak:
Kumare potresite z grobo soljo, jih dajte v plastično vrečko z zadrgo, dobro vtrite sol in pustite stati 15 minut.
5. korak:
Kumare sperite pod tekočo vodo in jih vrnite v vrečko.
6. korak:
V vrečko dajte sladkor, čilijeve kosmiče, žlico riževega kisa in žlico sezamovega olja.
7. korak:
Zdrobite 2 velika stroka česna in ju dodajte v vrečko.
8. korak:
Vrečko zaprite in začimbe temeljito vtrite v kumare.
9. korak:
Kumare lahko pojeste takoj ali pa jih pustite malo marinirati.
Nasveti za kuhanje
Moka je potrebna za temeljito pranje kumar, ki jih bomo jedli surove.
Za to predjed so najboljše kratke kumare; dolge boste morali prerezati vsaj na pol, da se bodo prilegale v vrečko, in ne bodo tako estetsko privlačne.
Za vlaganje kumar je najboljša groba sol, saj lahko fina sol povzroči presolitev.
Da bi česen lažje sekljali, ga najprej zdrobite s ploščato stranjo noža.
