Tajski piščančji kari

Recept po korakih

1. korak:

Piščančji trup natrite s soljo.

2. korak:

Olupite beli del stebla limonine trave in ga naribajte na drobnem ribežu.

3. korak:

Ingver in 2 stroka česna drobno naribajte.

4. korak:

V loncu zavrite vodo, dodajte rdečo kari pasto in sesekljane sestavine. Premešajte.

5. korak:

Prilijte piščančjo juho, premešajte, zavrite.

6. korak:

Dodajte kokosovo kremo, liste limete, ribjo omako in sladkor. Premešajte.

7. korak:

Piščanca položite v ponev in ga prelijte z omako.

8. korak:

Okoli piščanca položite majhen neolupljen krompir.

9. korak:

Pekač pokrijte s pokrovom in ga postavite v pečico za 40 minut na 200 stopinj.

10. korak:

Odstranite pokrov, piščanca premažite z več omake, povečajte temperaturo pečice na 220 °C (425 °F) in pecite še 30 minut, pri čemer piščanca vsakih 10 minut odstranite iz pečice in ga prelijte z omako. Pred zadnjimi 10 minutami dodajte stročji fižol.

11. korak:

Pustite na krožniku 10 minut, nato narežite.

12. korak:

V omako in krompir v ponvi dodajte liste bazilike in vsebino ponve stresite v globoko posodo, potresite z zelišči.

13. korak:

Položite na krožnike z zelenjavo in omako ter postrezite.

Nasveti za kuhanje

Rdečo curry pasto lahko kupite v azijskih trgovinah ali na spletu.

Limonska trava poudari in okrepi okus rdeče curry paste. Če nimate sveže limonske trave, lahko uporabite pasto iz limonske trave.

Za to jed je najbolje uporabiti tajsko baziliko, če pa je nimate, uporabite navadno italijansko baziliko.

Kot dodatno prilogo je najbolje uporabiti jasminov riž – je pristen del tajske kuhinje.