Piščanec v sladko-kisli omaki
Izvor recepta
Sladko-kisli piščanec je priljubljena kitajska jed. Enostavno ga je pripraviti, nežne koščke piščanca pa lahko postrežemo z dušenim rižem ali katero koli drugo prilogo. Kombinacija piščanca in sladkosti se morda zdi nenavadna, a ko jo enkrat poskusite, spoznate, kako harmonična je. Ni čudno, da kitajska kuhinja velja za eno najbolj okusnih na svetu!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančje prsi
-
koruzni škrob
-
Rastlinsko olje
-
Sezamova semena
-
Rjavi sladkor
-
Jabolčni kis
-
Kečap
-
Sojina omaka
-
Sezamovo olje
-
Sol
-
Mleti črni poper
-
Čili kosmiči
-
Česen
-
Voda
-
Riž
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- lopatica
- Globoka ponev ali vok
Recept po korakih
1. korak:
Piščanca narežite na majhne koščke, velikosti približno 2 x 2 centimetra.
2. korak:
Piščanca dajte v skledo, dodajte eno čajno žličko soli, črnega popra, koruznega škroba in mešajte, dokler meso ni popolnoma prevlečeno s škrobom in začimbami.
3. korak:
Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje in dodajte piščanca. Pražite 3-4 minute na visoki temperaturi.
4. korak:
Ocvrtega piščanca preložite v skledo.
5. korak:
V ponev dodajte sladkor, eno čajno žličko soli, poper v kosmičih, sesekljan česen, sezamovo olje, sojino omako, jabolčni kis in kečap ter premešajte. Na srednji temperaturi zavrite.
6. korak:
V skledi zmešajte eno žlico koruznega škroba z dvema žlicama vode, mešajte, dokler se škrob popolnoma ne raztopi, in dodajte omaki.
7. korak:
Omako kuhajte na zelo nizkem ognju eno minuto, dokler se ne zgosti.
8. korak:
Piščanca dodajte v omako, premešajte in pražite 1-2 minuti na nizkem ognju.
9. korak:
Piščanca potresite s sezamovimi semeni in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Pri pripravi ne pozabite, da je sojina omaka naravno slana. Poskusite jo, da je ne presolite.
Če je kečap zelo kisel, morate dodati manj kisa.
Nerafinirano rastlinsko olje moti okus piščančjega mesa, zato se mu je bolje izogniti.
