Piščančji Khoy-gusht
Izvor recepta
Khoj-gušt v jeziku džuhuri pomeni "jajčno meso". Ta okusna in zelo nasitna enolončnica je tradicionalna jed gorskih Judov, ki živijo na Kavkazu. Pripravljajo jo ne le s piščancem, temveč tudi z govedino, pa tudi z jajčevci in krompirjem. Poskusite pripraviti khoj-gušt s piščančjimi stegni.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančja stegna
-
Čebula
-
Jajce
-
Rastlinsko olje
-
Sol
-
Črni poper
-
Cimet
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Pokrov
- Zajemalka
- Lonci
Recept po korakih
1. korak:
Na štedilnik postavite lonec vode, jo zavrite in dodajte piščančja bedra. Dodajte žlico soli in odstranite preostalo peno.
2. korak:
Čebulo grobo sesekljajte. V ponev nalijte rastlinsko olje in na njem rahlo prepražite čebulo.
3. korak:
Čebulo začinite z žličko soli, premešajte, pokrijte in prepražite. Dodajte žličko popra, premešajte, ponovno pokrijte in nadaljujte s praženjem.
4. korak:
Pečenega piščanca vzemite iz ponve. Odstranite kožo in meso raztrgajte z rokami.
5. korak:
Meso dajte v ponev s čebulo in jo prepražite do zlato rjave barve. Premešajte.
6. korak:
Dodajte cimet po okusu. Premešajte.
7. korak:
Dodajte piščančjo juho, premešajte in pokrijte.
8. korak:
Razbijte jajca, ločite beljake od rumenjakov in dodajte sol. Beljake rahlo stepite.
9. korak:
Rumenjakom dodajte kurkumo in premešajte.
10. korak:
Beljake vlijte v piščanca, premešajte, pokrijte in kuhajte 5 minut.
11. korak:
Vlijte rumenjake in jih razporedite po površini.
12. korak:
Pecite v pečici pri 270 stopinjah Celzija do zlato rjave barve. Porcije razporedite po krožniku in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Namesto piščanca lahko uporabite govedino – načelo kuhanja bo enako.
To jed lahko kuhamo na majhnem ognju in ne v pečici.
Če imate kostanje, jih lahko dodate.
