Domači marelični sladoled
Izvor recepta
Marelice so same po sebi starodavno sadje, ki ga človeštvo pozna že tisočletja. Bile so priljubljene v Sredozemlju in se postopoma razširile po vsem svetu. V kombinaciji z mlečnimi izdelki, sladkorjem in drugimi sestavinami so marelice postale idealna izbira za pripravo sadnega sladoleda.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Mleko
-
Sladkor
-
Jajce
-
Vanilija
-
Marelice
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Metlica
- Mešalnik
- Zajemalka
- lopatica
- Mešalnik
Recept po korakih
1. korak:
Rumenjake treh jajc ločite od beljakov in jih vlijte v ponev. Beljake shranite.
2. korak:
Dodajte nekaj sladkorja in premešajte z lopatico.
3. korak:
Med nadaljnjim mešanjem prilijte mleko.
4. korak:
Mešanico med nenehnim mešanjem zavrite, odstavite z ognja in prelijte v skledo.
5. korak:
Dodajte vanilijo in premešajte.
6. korak:
Preostali sladkor dodajte beljakom, premešajte z metlico in stepite z mešalnikom.
7. korak:
Marelicam odstranite koščice in jih z ročnim mešalnikom zmiksajte v pyre.
8. korak:
Med mešanjem postopoma dodajajte stepene beljake v vročo kremo.
9. korak:
Dodajte marelično pire in stepite.
10. korak:
Ohladite in postavite v zamrzovalnik za nekaj ur.
Nasveti za kuhanje
Bolje je vzeti mleko z vsaj 3,5 odstotka maščobe.
Mešanice mleka in jajc ne zavrite, ampak jo le zavrite, kot pri pripravi kreme.
Za sladoled so najboljše zrele, a ne prezrele marelice.
