Clafoutis s češnjami

Češnjev clafoutis je tradicionalna francoska sladica, ki združuje lahkotnost testa choux s sočno trpkostjo češenj. Priprava je hitra in enostavna, rezultat pa vedno navduši s svojo nežno teksturo in živahnim okusom. Ta sladica je kot nalašč za prijetno družinsko večerjo ali za pogostitev gostov. Poskusite pripraviti clafoutis in uživajte v harmoniji preprostosti in prefinjenosti!

Recept po korakih

1. korak:

Jajca stepemo s soljo z metlico ali mešalnikom.

2. korak:

Dodajte sladkor in nadaljujte z mešanjem.

3. korak:

Dodajte izvlečke mandljev in vanilije.

4. korak:

Vso moko dodamo naenkrat in mešamo, dokler ni gladka.

5. korak:

Dodajte 30 g stopljenega masla in mleka. Dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

6. korak:

Pekač obilno namastite z maslom.

7. korak:

V ponev potresite 2 žlici sladkorja in ga enakomerno porazdelite po vsej pekaču, vključno s stranicami. Med peko bo sladkor ustvaril hrustljavo, karamelizirano skorjo, ki bo clafoutisu dala še posebej prefinjen okus.

8. korak:

Pripravljene češnje enakomerno razporedite v eni plasti v pekač.

9. korak:

Testo prelijte čez češnje.

10. korak:

Pecite 50 minut v predhodno ogreti pečici na 160 °C.

11. korak:

Po peki se mora clafoutis ohladiti.

12. korak:

Pred serviranjem sladico potresemo s sladkorjem v prahu.

Nasveti za kuhanje

Če uporabljate razkoščičene češnje, priporočamo, da jih prelijete z 1-2 žlicama likerja Amaretto in jih pustite pokrite stati vsaj pol ure (ali pa ga dodate testu) – to bo nadomestilo pomanjkanje okusa po mandlju v razkoščičenih češnjah.

Češnje lahko preprosto nadomestimo z drugim sadjem – jabolki, marelicami, breskvami ali slivami – če jih le narežemo na majhne koščke. Za zimsko različico te sladice namesto češenj uporabimo slive ali drugo suho sadje, ki jih pred peko nekaj ur namočimo v sherryju ali portu. Če uporabljamo zamrznjeno jagodičevje ali sadje, ga je treba popolnoma odtajati in pustiti, da se popolnoma odcedi (na primer tako, da ga odtajamo v cedilu).