Riževe palčke Garaetteok
Izvor recepta
Garaetteok so tradicionalne korejske valjaste riževe palčke, osnova za priljubljeni jedi tteokbokki (pikantne riževe palčke v omaki) in tteokguk (riževa juha). Njihov izvor sega v vsakdanjo korejsko kuhinjo; niso značilen recept, temveč element ljudske kuhinje. Ta sladica se uživa sveže pripravljena ali ocvrta, pomakana v različne omake, pogosto sladka.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Riževa moka
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Odbor
- Sklede
- Ponev
- Lopatica
- Bambusov parnik
Recept po korakih
1. korak:
V skledo dajte 500 g mokre riževe moke.
2. korak:
Prilijte 100 gramov vode in premešajte, pri čemer grudice drgnite med dlanmi.
3. korak:
Parni lonec obložite z vlažno krpo in vanjo vstavite silikonsko mrežasto podlogo.
4. korak:
V bambusovo košaro za parjenje nalijte mokro moko in jo zgladite.
5. korak:
Parnik pokrijte s pokrovom, ga postavite nad posodo z vrelo vodo na močan ogenj in kuhajte na pari 20 minut.
6. korak:
Desko namastite z oljem, dodajte prepraženo moko in odstranite podlogo.
7. korak:
Vroče testo gnetite, dokler ni gladko.
8. korak:
Testo razdelite na 8 enakih delov.
9. korak:
Z rokami dele testa zvaljajte v valje.
10. korak:
Palčke premažite s sezamovim oljem.
11. korak:
Garettek pojejte tako, da ga pomočite v med ali kondenzirano mleko.
12. korak:
Po želji lahko garettek popečete v suhi ponvi na srednji temperaturi.
Nasveti za kuhanje
Bolje je, da riževo moko najprej prelijemo iz ene sklede v drugo, da jo zrahljamo.
Pri delu z vročim riževim testom si pod kuharskimi rokavicami nadenite navadne nitne rokavice, da se izognete opeklinam rok.
Riževo testo je najbolje razvaljati v valje s premerom 2,5 cm in dolžino 10 cm.
