Burjatska juha Shulen
Izvor recepta
Domači rezanci so morda najstarejša vrsta testenin, ki jih je izumilo človeštvo, takoj za najpreprostejšimi "zatirukhi" (mesni kaši) in cmoki. To testo, kuhano v juhi, je odlično uravnotežilo jagnječjo maščobo in nadomestilo nedostopno zelenjavo, zaradi česar so bili domači rezanci zelo priljubljeni med ljudmi z nomadsko preteklostjo. Poskusite tradicionalno burjatsko juho z rezanci, šulen – preprosta, a okusna.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Ovčetina
-
Govedina
-
Voda
-
Sol in poper
-
Čebula
-
Zelena čebula
-
Jajce
-
Moka
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- valjar
- Kotel ali debelostenska ponev
Poskusite pripraviti aromatično in krepčilno burjatsko juho Šulen z nežnimi rezanci in sočnim mesom. Ta recept je preprost za pripravo, a vam bo dal pristen okus oddaljenih step. Popolna je za družinsko večerjo ali toplo kosilo na hladen dan.
Recept po korakih
1. korak:
Meso narežite na kocke in kuhajte 10 minut pod pokrovom, po okusu solite.
2. korak:
Jajce razbijte v skledo, dodajte sol, premešajte in postopoma dodajajte moko, dokler ne dobite čvrstega testa.
3. korak:
Testo tanko razvaljamo, narežemo na trakove, jih zložimo in prečno narežemo na trakove.
4. korak:
Rezance sploščite tako, da jih potresete z moko.
5. korak:
Rezance dajte v vrelo juho in kuhajte 10 minut, mešajte.
6. korak:
Mlado čebulo sesekljajte in jo dodajte v ponev 5 minut pred koncem kuhanja. Premešajte.
Nasveti za kuhanje
Dandanes se užitne čebulice divje akacije v tem receptu vse pogosteje nadomeščajo z olupljenimi in narezanimi jabolki.
Skuto je bolje predhodno zmleti tako, da jo pretlačite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
