Domača pica s klobaso in sirom v pečici
Izvor recepta
Pica, kot jo poznamo danes, izvira iz Neaplja v Italiji. Tradicionalno je bila ulična hrana za revne, sčasoma pa je postala simbol italijanske kulinarične kulture. Zanimivo je, da se je prva pica s paradižnikovo omako pojavila šele konec 18. stoletja, ko so v Evropi postali na voljo paradižniki, uvoženi iz Amerike. Ta recept je bil prilagojen za domačo peko, hkrati pa je ohranil pristnost italijanske kuhinje. Je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati v okusu prave pice, ne da bi šli v restavracijo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Za test:
-
Voda
-
Suhi kvas
-
Rastlinsko olje
-
Sladkor
-
Sol
-
Jajce
-
Moka
Za nadev:
-
Klobasa
-
Sir
-
Majoneza
-
Kečap
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- valjar
- Pekač
- Metlica
- Ribež
- Folija
- globoka skleda
- Rezalnik pice
Recept po korakih
1. korak:
V skledo nalijte toplo vodo in dodajte kvas, premešajte in pustite 10 minut, da se aktivira.
2. korak:
K kvasni mešanici dodajte sladkor, sol, olivno olje in jajce, dobro premešajte.
3. korak:
Postopoma dodajte 450–500 g moke in gnetite testo, dokler ni gladko.
4. korak:
Testo stresite na pomokano površino in ga gnetite 10 minut, dokler ni gladko.
5. korak:
Testo namažite z oljem, ga položite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 40–60 minut.
6. korak:
Pripravite nadev: klobaso narežite na majhne kocke in naribajte sir.
7. korak:
Za pripravo omake zmešajte kečap in majonezo.
8. korak:
Vzhajano testo razdelite na tri dele in vsakega razvaljajte v krog.
9. korak:
Testo položimo na pekač, obložen s folijo.
10. korak:
Omako enakomerno razporedite po testu.
11. korak:
Potresemo s klobaso in sirom, enakomerno porazdelimo po celotni površini.
12. korak:
Pico postavite v predhodno ogreto pečico na 220 °C za približno 15 minut.
13. korak:
Pico narežite na rezine in postrezite vročo.
Nasveti za kuhanje
Za popolno testo uporabite toplo vodo, vendar ne vročo, da ne ubijete kvasa.
Ne varčujte s sirom – za najboljši okus in teksturo uporabite kakovosten trdi sir.
Preden postavite v pečico, se prepričajte, da je notranja temperatura dosegla 220 °C za enakomerno peko.
Če je testo preveč lepljivo, dodajte malo moke, vendar ne preveč, sicer bo postalo trdo.
Za lažje čiščenje po peki uporabite pekač, obložen s folijo.
Za bogatejši okus omaki dodajte malo česna ali bazilike.
Pred serviranjem pustite pico nekaj časa počivati, da testo ohrani svojo strukturo in se pri rezanju ne razpade.
S pripravo pice po tem receptu lahko uživate v okusu prave italijanske kuhinje kar v svojem domu.
