Eleš s piščancem in krompirjem
Izvor recepta
Eleš je majhna, okrogla, zaprta pita, napolnjena s piščancem in krompirjem. Beseda »eleš« dobesedno pomeni »porcija«. Te pite so podobne svojim »velikim bratom«, kot je gubadiye, čeprav je nadev seveda preprostejši. A preprostejše ne pomeni manj okusno!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kisla smetana
-
Jajce
-
Sol
-
Sladkor
-
Maslo
-
Moka
-
Pecilni prašek
Polnjenje
-
Piščančje prsi
-
Čebula
-
Krompir
-
Sol in poper
-
Maslo
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- valjar
- Papir za peko
- Metlica
- lopatica
Eleš s piščancem in krompirjem je tradicionalna tatarska jed, ki očara s svojo aromo in bogatim okusom. Nežno testo, sočen piščančji nadev in pečen krompir ustvarjajo popolno harmonijo. Poskusite ta preprost in okusen recept, da razveselite sebe in svoje najdražje!
Recept po korakih
1. korak:
V skledo dajte kislo smetano, dva beljaka in en rumenjak.
2. korak:
Dodajte sol, sladkor in stepite.
3. korak:
Dodajte 170 g toplega masla in stepite.
4. korak:
V skledo presejemo moko, dodamo pecilni prašek. Premešamo in zamesimo testo.
5. korak:
Testo narežite na 16 kosov – 8 vsake velikosti. Zvijte kroglice.
6. korak:
Piščančje prsi narežite na majhne koščke, čebulo na majhne koščke in krompir na majhne kocke.
7. korak:
Dodajte sol, poper, 30 g masla in pregnetite z rokami.
8. korak:
Velike in majhne kroglice testa razvaljajte v kroge.
9. korak:
Nadev položite na sredino velikih krogov, prekrijte z majhnimi krogi in od spodaj navzgor spnite v pletenico.
10. korak:
Položite na pekač, obložen s papirjem za peko, premažite z jajcem in pecite 30-35 minut pri 180 stopinjah.
Nasveti za kuhanje
Testo razdelite, kakor želite. Lahko ga razdelite na pol, eno polovico razdelite na 6 kosov, iz druge odrežete dva enaka kosa in preostanek razdelite na 8 kosov ali pa testo razdelite na dva neenaka dela.
Okoli nadeva pustite dovolj prostora, da ga lahko prepognete in stisnete. Pite morajo biti približno valjaste, kot "krogi".
