Postrv na žaru
Izvor recepta
Ribolov in kuhanje rib na odprtem ognju sta praksi, ki obstajata že tisočletja. V mnogih obalnih kulturah je riba osnovno živilo in se pogosto kuha na oglju ali odprtem ognju. To je morda zato, ker ta način kuhanja ohranja naravni okus ribe in ji daje dimljen vonj.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Postrv
-
Limona
-
Začimbe za ribe
-
Olivno olje
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Rešetka
- Žar
- Folija
Recept po korakih
1. korak:
Limono narežite na krhlje.
2. korak:
Postrvi odrežite glavo, rep in plavuti.
3. korak:
Ribo narežite na zrezke debeline 2-3 cm.
4. korak:
Vsak zrezek natrite z začimbami in premažite z oljem.
5. korak:
Na obe strani zrezkov položite rezine limone.
6. korak:
Zrezke posamično zavijte v folijo.
7. korak:
Prižgite žar in pripravite vroče oglje.
8. korak:
Postrvi položite na žar in jih pecite 5-10 minut na vsaki strani, odvisno od vročine žerjavice.
Nasveti za kuhanje
Za spremljanje kuhanja lahko temperaturo enega od zrezkov preverite s termometrom ali pa enega od zrezkov občasno odprete, da preverite.
Če je mogoče, zrezke pecite na enakomerni plasti žerjavice; sicer se bodo nekateri zrezki bolj zapečli kot drugi, nekateri pa bodo morda ostali premalo pečeni. Žar ni pečica; težko jih je enakomerno zapeči.
Če vas ne skrbi, da se bodo zrezki izsušili ali da bo maščoba uhajala na žar, jih lahko preprosto položite na rešetko. Pomembno je, da je rešetka dovolj plitva, da zrezki ne bodo zdrsnili in padli v oglje.
