Šašlik iz pečene skuše
Izvor recepta
Skuša s šašlikom je priljubljena jed, ki jo pogosto pripravljajo na žaru, zlasti v državah z bogato ribiško tradicijo. Skuša je s svojim bogatim okusom in masleno teksturo idealna za peko na odprtem ognju.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Skuša
-
Jalapeño
-
Peteršilj
-
Česen
-
Limonina lupinica
-
Sol in mleti poper
-
Skuta
-
Slanina
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Mešalnik
- Nabodala
- Žar
- Dvojna rešetka
Recept po korakih
1. korak:
Skušam odstranite glave in fileje prerežite vzdolž hrbtenice.
2. korak:
Fileje skuše temeljito sperite in jih položite v skledo ali globok krožnik.
3. korak:
V mešalnik dajte nekaj vejic peteršilja, strt česen, nekaj limonine lupinice, sol in poper. Zmiksajte.
4. korak:
Nastalo marinado prelijte čez skušo, dobro vtrite in pustite 2 uri.
5. korak:
Jalapeno paprikam odrežite konce, jih po dolgem prerežite na pol in odstranite semena.
6. korak:
Polovice paprik napolnite s kremnim sirom.
7. korak:
Vsako nadevan polovico zavijte v trak slanine.
8. korak:
Zvijte mariniran file skuše, vsak kos zvijte v rolico in nanizajte na nabodalo.
9. korak:
Prižgite ogenj na žaru in pripravite oglje.
10. korak:
Skušo nabodala, predjed pa na žaru specite z vseh strani, dokler ni pečena.
11. korak:
Kebabe postrezite s pikantno predjedjo.
Nasveti za kuhanje
Bolje je, da vzamete zamrznjeno skušo in jo odtalite na pol – tako jo boste lažje narezali na fileje.
Oglje za žar mora biti vroče, vendar že prekrito s sivim pepelom.
Tanki fileji skuše se hitro skuhajo, ne prekuhajte jih!
