Trska po poljsko
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Trska
-
Korenina zelene
-
Čebula
-
Lovorjev list
-
Piment
-
Sol
Za omako
-
Jajca
-
Maslo
-
Ribja juha
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Ponev
- lopatica
- Sito
Nenavadno je, da je "poljska" ribja omaka, ki jo sestavljajo zdrobljena kuhana jajca in maslo, domača v ruski kuhinji. Avtentična poljska omaka je veliko bolj kompleksna, narejena iz mešanice zelenjave mirepoix, kisa in začimb. Omaka iz jajc in masla doda hranilno vrednost, okus in estetsko privlačnost kuhani beli ribi, kot je trska, ki jo mnogi žal povezujejo z "uradno" hrano.
Recept po korakih
1. korak:
File trske narežite na srednje velike kose.
2. korak:
V kozici zavrite vodo. Dodajte trsko, korenino zelene, lovorjev list, celo olupljeno čebulo in poper v zrnu. Začinite s soljo in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
3. korak:
Jajca trdo skuhajte, jih nasekljajte in dajte v skledo.
4. korak:
Dodajte zmehčano maslo in dobro premešajte.
5. korak:
Prilijte ribjo juho in premešajte.
6. korak:
Mešanico vlijte v ponev, dodajte ribo in segrevajte 1-2 minuti.
7. korak:
Ribo položite na krožnik in jo prelijte z debelo porcijo omake.
Nasveti za kuhanje
Za to jed je bolje uporabiti že pripravljen file trske.
Juho precedite, preden jo dodate omaki. V vročo mešanico jajc in masla jo vlijte.
Trsko postrezite okrašeno z zelišči po okusu.
običajno ostriž v poljščini
