Ocvrta riba s pikantno fižolovo omako
Izvor recepta
Recept za ocvrto ribo s pikantno fižolovo omako ima starodavne korenine v kitajski kulinarični tradiciji. Ta jed uteleša načela ravnovesja v azijski kuhinji, saj združuje slane, sladke in slane okuse, da ustvari harmonično okusno izkušnjo. Zgodovinsko gledano se je razvila kot način dodajanja značilnega okusa svežim morskim sadežem in sčasoma je postala priljubljena v različnih kulinaričnih tradicijah po vsem svetu.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Cela riba
-
Drobno sesekljana šalotka
-
Zdrobljen česen
-
Zdrobljena čili paprika
-
Fižolova pasta s čilijem
Omaka
-
Voda
-
koruzni škrob
-
Ostrigina omaka
-
Lahka sojina omaka
-
Sladkor
-
Gobji granulat
-
Sezamovo olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- lopatica
- Vok
Recept po korakih
1. korak:
Ribo očistite, sperite, osušite in z vseh strani rahlo povaljajte v koruznem škrobu.
2. korak:
Segrejte vok, dodajte rastlinsko olje in na srednji temperaturi prepražite ribo.
3. korak:
Koruzni škrob raztopite v vodi.
4. korak:
Čebulo drobno nasekljamo, česen zdrobimo in prepražimo v voku.
5. korak:
Ingver narežite, čili pa drobno sesekljajte in dodajte v vok.
6. korak:
Dodajte pretlačeno fižolovo pasto in premešajte.
7. korak:
Dodajte škrobno vodo, po eno žlico ostrigine omake, lahke sojine omake in sladkorja.
8. korak:
Preverite pripravljenost omake tako, da jo poskusite in dodate malo sezamovega olja. Premešajte.
9. korak:
Omako prelijte čez ribo in okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
Nasveti za kuhanje
Uporabite lahko katero koli ribo. V vok naj bo v celoti nameščena.
Za cvrtje ribjega repa nagnite vok na bok.
Fižolovo pasto lahko kupite v azijskih trgovinah z živili.
