Foršmak
Izvor recepta
Foršmak v jidišu pomeni "prigrizek". Je ena tistih judovskih jedi, za katere je vsakdo slišal; je zelo preprosta in okusna. Klasični judovski foršmak je minimalističen – vsebuje le sled, kruh, čebulo in maslo. Ponujamo vam recept za foršmak v odesskem slogu z jabolki in jajci.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Rahlo soljen sled
-
Jajce
-
Jabolko je zeleno
-
Bela figa
-
Čebula
-
Mleko
-
Maslo
-
Limonin sok
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
- Mešalnik
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo drobno nasekljajte. V ponvi stopite 20 g masla, dodajte čebulo in jo pražite 2–3 minute na srednji temperaturi. Pustite, da se ohladi.
2. korak:
Desko obložite s peki papirjem in nanjo položite sleda. S pinceto odstranite kosti iz ribe.
3. korak:
Sled narežite na srednje velike kose in jih dajte v mešalnik.
4. korak:
Olupite eno zeleno jabolko, ga narežite na srednje velike koščke in ga dajte v mešalnik. V mešalnik iztisnite sok polovice limone.
5. korak:
Z belega kruha odrežite skorjo, kruh narežite na srednje velike kose, jih položite v skledo in prelijte z mlekom.
6. korak:
Kruh pretlačite in ožamete ter dodajte v mešalnik.
7. korak:
Skuhajte tri jajca, jih narežite na koščke in jih dajte v mešalnik.
8. korak:
V mešalnik dajte prepraženo čebulo in vse sestavine sesekljajte.
9. korak:
Dodajte 80 g masla in ponovno sesekljajte.
10. korak:
Dajte v skledo in postrezite s popečenim kruhom.
Nasveti za kuhanje
Namesto da sestavine zmeljete v mešalniku, jih lahko daste skozi mlinček za meso z velikimi luknjami ali pa jih pretlačite z vilicami, da začutite teksturo.
Kruh in mleko lahko izpustite ali pa kruh namočite v vodi. V tradicionalni judovski kuhinji se mleko ne meša z mesom in ribami, čeprav je včasih dovoljeno.
Da odstranite vonj po sledu iz mešalnika, ga obrišite z limoninim sokom.
