Italijanska pomarančna torta
Izvor recepta
Za zimski večer z vašo družino imamo čudovit in enostaven recept za pripravo z novoletnim vonjem in svetlo, sončno barvo. To je najbolj znana in priljubljena pomarančna torta v Italiji. Skoraj vsaka italijanska družina jo pripravlja v različnih različicah (tako kot jabolčno šarloto v Rusiji) in njena priljubljenost z leti ni upadla. Čeprav gre v bistvu za hitro in enostavno pecivo, ima zaradi pametne kombinacije preprostih in cenovno dostopnih sestavin čudovito teksturo in prijeten okus. Biskvit je zračen, plast pomarančne kreme pa torto naredi še posebej nežno, okus pa nepozaben. In medtem ko jo boste pekli, se bo pomarančna aroma širila po vsem stanovanju in ustvarila super praznično vzdušje!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Maslo
-
Pomarančna lupinica
-
Pomarančni sok
-
Jajca
-
Sladkor v prahu
-
Limonin sok
-
Moka
-
Pecilni prašek
-
koruzni škrob
-
Sol
Za kremo
-
Pomarančni sok
-
Pomarančna lupinica
-
Sladkor
-
Rumenjaki
-
Škrob
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Lonec
- Papir za peko
- Metlica
- lopatica
- Sito
- Fino ribežno
- Pekač
- Čopič
- Prozorna folija
- Sokovnik
Recept po korakih
1. korak:
Stopite maslo.
2. korak:
Drobno naribajte lupinico polovice pomaranče.
3. korak:
Iz pomaranče iztisnite 35 ml soka (polovica pomaranče je dovolj).
4. korak:
Vzemite beljake štirih jajc. Stepite jih in dodajte 120 g sladkorja v prahu.
5. korak:
Dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
6. korak:
Rumenjake dodajajte enega za drugim, ne da bi nehali stepati.
7. korak:
Presejte skupaj moko, pecilni prašek in koruzni škrob.
8. korak:
Dodajte sol in nežno premešajte z lopatico.
9. korak:
V olje dodajte malo testa in premešajte.
10. korak:
Testo z maslom dodamo k skupni masi.
11. korak:
Pekač namastite z maslom in testo položite na papir.
12. korak:
Pecite 35 - 140 minut pri 180 stopinjah.
13. korak:
Iztisnite 150 ml pomarančnega soka, dodajte lupinico.
14. korak:
Dodajte sladkor. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
15. korak:
Zmešajte 2 rumenjaka in škrob. Premešajte.
16. korak:
Sok precedite skozi cedilo in ga vlijte v škrob z rumenjaki.
17. korak:
Kremo kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti.
18. korak:
Pokrijte s prozorno folijo.
19. korak:
Pito prerežite po dolgem, da dobite dve plasti. Ohlajeno kremo namažite na spodnjo plast in prekrijte z zgornjo plastjo.
20. korak:
Potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z rezinami pomaranče.
Nasveti za kuhanje
Testu lahko dodate med - to bo pecivom dalo poseben okus in aromo.
Kremo lahko naredite s pomarančnim sokom, za vonj pa boste vseeno morali uporabiti svežo pomarančno lupinico.
Lahko spečete dve plasti hkrati. Da se izognete drobtinam, plasti rahlo prepojite s sirupom ali pomarančnim sokom. To namakanje je priporočljivo tudi, če imate raje bolj vlažno torto.
Če želite torto okrasiti bolj formalno, morate pripraviti 1,5-krat več kreme in je ne le nanesti med plasti, ampak tudi premazati torto tako po vrhu kot po straneh, nato pa jo okrasiti, na primer s stepeno smetano in/ali lističi mandljev.
V tem receptu lahko pomarančo nadomestite z limono, vendar boste morali dodati več sladkorja. Ker limona ni tako intenzivno obarvana, lahko barvo testa ali kreme okrepite s kurkumo.
Torto lahko pripravite vnaprej in jo postrežete ohlajeno – dobimo nežno, hladno in dišečo sladico.
