Čokoladna torta z mehko čokolado
Izvor recepta
Ta čokoladna torta brownie s stepeno smetano in mehko ganache omako ne zahteva veliko truda ali celo pečice. Mehka ganache, narejena iz čokolade in smetane, je bila izumljena v Franciji sredi 19. stoletja kot nadev za čokoladne tartufe, kasneje pa se je razširila za okraševanje tort in peciva.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Kakav v prahu
-
Pecilni prašek
-
Soda bikarbona
-
Sladkor
-
Rastlinsko olje
-
Mleko
-
Izvleček vanilije
-
Voda
-
Sol
Krema
-
Mleko
-
Težka smetana
-
Sladkor v prahu
Ganache
-
Temna čokolada
-
Težka smetana
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Vilice
- Pekač
- Vok
- Lopatica
Recept po korakih
1. korak:
V skledo skozi cedilo presejte 180 gramov vrhunske moke, 80 gramov kakava v prahu, čajno žličko pecilnega praška, pol čajne žličke sode bikarbone in ščepec soli.
2. korak:
Dodajte 150 gramov sladkorja in vse skupaj dobro premešajte z metlico.
3. korak:
Dodajte 125 ml rastlinskega olja, 125 ml mleka, pol čajne žličke vanilijevega ekstrakta in premešajte z metlico.
4. korak:
Prilijte 175 mililitrov tople vode in dobro premešajte z metlico.
5. korak:
Kvadraten pekač namastite z maslom in dno potresite s kakavom v prahu skozi cedilo.
6. korak:
Pripravljeno testo vlijemo v pekač in ga zgladimo.
7. korak:
Na dno voka postavite kovinsko podstavo, pokrijte vok s pokrovko in ga segrevajte 5–10 minut na srednji temperaturi.
8. korak:
Ponev postavite v vok in pecite 35-40 minut na srednji temperaturi, pokrito.
9. korak:
Pripravljenost torte preverite z nabodalom in pustite, da se popolnoma ohladi.
10. korak:
V skledo nalijte 250 ml sladke smetane, dodajte 75 gramov sladkorja v prahu in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
11. korak:
Z vilicami prebodite celotno površino torte.
12. korak:
Torto prelijte s 125 ml mleka.
13. korak:
Torto premažite s stepeno smetano, jo zgladite in postavite v hladilnik za 20-30 minut.
14. korak:
V skledo dajte 125 ml sladke smetane, dodajte 75 g temnih čokoladnih koščkov, segrevajte v mikrovalovni pečici 40 sekund in dobro premešajte.
15. korak:
Čokoladno mešanico prelijte po torti, jo za eno uro postavite v hladilnik, previdno narežite na koščke in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Najbolje je uporabiti kvadraten pekač s stranicami, ki merijo 16,5 cm. Podlago za torto lahko pečete v pečici pri 170 stopinjah Celzija (350 stopinj Fahrenheita) in ne v voku. Podlaga je dobro pečena, če nabodalo, ki ga zapičite v testo, pride ven čisto.
Glej tudi: Recepti za domače torte
