Listnato testo z jogurtovo kremo
Izvor recepta
Pita iz listnatega testa z jogurtovo kremo je sladica, ki združuje elemente tradicionalnega pekarstva s sodobnim pristopom k pripravi sladic. Listnato testo ima dolgo zgodovino, ki segajo v francosko kuhinjo, kjer je postalo priljubljeno v 16. in 17. stoletju. Jogurt kot sestavina je postal priljubljen v zadnjih desetletjih, zlasti z naraščajočim zanimanjem za zdravo prehrano. Uporablja se kot alternativa težkim kremam in maslom, sladicam pa doda lahek in kiselkast okus.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Listnato testo
-
Voda
-
Sladkor
-
Jagode
-
koruzni škrob
-
Limonin sok
-
Stepena smetana
-
Grški jogurt
-
Sladkor v prahu
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- Mešalnik
- Zajemalka
- lopatica
- Pekač z odmičnim dnom
Listnato testo ni primerno le za pite in pecivo, temveč tudi za bolj prefinjene pekovske izdelke. Za družinsko praznovanje ali čajanko z gosti specite to torto s stepeno smetano in jogurtom ter hitro jagodno marmelado – lepa, okusna in nežna.
Recept po korakih
1. korak:
Iz listnatega testa izrežite krog s premerom 22 cm.
2. korak:
Krog testa prebodite z vilicami, ga premažite z vodo in potresite s sladkorjem.
3. korak:
Iz drugega lista testa izrežite krog s premerom 20 cm, ga razrežite na 12 segmentov, namažite z vodo in potresite s sladkorjem.
4. korak:
Oba dela testa pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15-20 minut.
5. korak:
V kozici jagode prekrijte s koruznim škrobom, sladkorjem in pokapajte s sokom polovice limone.
6. korak:
Ponev z jagodami postavite na ogenj, premešajte, zavrite in pustite vreti 2 minuti, mešajte.
7. korak:
Stepeno smetano vlijemo v skledo in jo rahlo stepemo z mešalnikom.
8. korak:
Dodajte sladkor v prahu in stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
9. korak:
Dodajte grški jogurt, stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, in vmešajte z lopatico.
10. korak:
Spodnjo plast testa položimo v model s snemljivim dnom, premažemo s polovico stepene smetane in zgladimo.
11. korak:
Na vrh položimo polovico mešanice jagod, prelijemo s preostalo kremo in zgladimo.
12. korak:
Preostale jagode razporedite v enakomerni plasti.
13. korak:
Na vrh položimo trikotnike iz listnatega testa, na sredino damo malo marmelade in za 2-3 ure postavimo v hladilnik.
14. korak:
Pekač vzemite iz pečice in stranice torte okrasite z drobtinami listnatega testa.
15. korak:
Torto potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Pecite podlago skupaj z ostankom testa, ki ga boste kasneje uporabili kot drobljenec za stranice.
Pazite, da jagode ne zažgete, ne povečajte ognja premočno in ne pozabite mešati.
Glej tudi: Okusni recepti za domače torte
