Pomfri s sirom

Ljubitelji pomfrija ga lahko naročijo v restavraciji s hitro prehrano ali pa ga kupijo zamrznjenega in ga ocvrejo na olju. Vendar to ni ravno dietna ali nasitna jed. Poskusite krompirjeve palčke pripraviti drugače – kot krepko in okusno enolončnico z jajcem in sirom. Palčke bodo tanjše, vendar bodo temeljito prepojene z okusi drugih sestavin in bodo veliko bolj mehke.

Recept po korakih

1. korak:

Krompir olupite in ga s korejskim ribežem naribajte na dolge trakove. Nariban krompir dajte v skledo in prelijte z vodo.

2. korak:

Vsebino sklede premešamo, krompir ožamemo z rokami in ga preložimo v cedilo, ko pa voda odcedi, ga preložimo v skledo.

3. korak:

V skledo dodajte koruzno moko in jo zmešajte s krompirjem.

4. korak:

Jajca razbijte v ločeno majhno skledo. Dodajte sol in premešajte.

5. korak:

Čebulo sesekljamo, sir pa naribamo na grobem ribežu.

6. korak:

Ponev postavite na visok ogenj in dodajte rastlinsko olje. V ponev položite polovico krompirja, ga enakomerno razporedite in pritisnite z lopatico.

7. korak:

Vzemite polovico jajčne mešanice in jo enakomerno razporedite po krompirju.

8. korak:

Krompir obrnite s pomočjo krožnika ali deske za rezanje in ga na kratko popecite. Ocvrt krompir preložite na krožnik.

9. korak:

V ponev dodajte olje in postopek cvrtja ponovite kot v prejšnjih korakih. Drugo serijo krompirja po cvrtju premažite s čili omako.

10. korak:

Krompir potresite s sirom in ga enakomerno razporedite. Po vrhu potresite s sesekljano mlado čebulo.

11. korak:

Palačinko s krožnika položite na sir in ponev pokrijte s pokrovko.

12. korak:

Ko se sir stopi, ugasnite ogenj, jed preložite na krožnik, jo narežite na želeni način in postrezite!

Nasveti za kuhanje

Uporabite lahko kateri koli sir, če pa uporabljate mocarelo, izberite trdo mocarelo, ne slanice, sicer se bo sprostilo preveč tekočine in jed bo uničena.

Za najboljše cvrtje je krompir najbolje cvreti na nizki temperaturi, vendar v tem primeru lahko to pravilo prezrete: tanko nariban krompir se bo tako ali tako hitro skuhal.

Nekateri radi uporabljajo maslo pri cvrtju krompirja, zato lahko eksperimentirate. Ta recept je smernica, ne zakon.