Ocvrt krompir z lisičkami v ponvi
Izvor recepta
Lisičke so zelo koristne gobe za nabiranje in kuhanje, saj rastejo v grozdih in so praktično brez črvov. Razširjene so ne le v Evropi, temveč tudi v Severni Ameriki in celo Afriki. Lisičke so bogate s karotenom (vitaminom A), ki jim daje rdečo barvo. Vsebujejo tudi vitamin D2 in druge koristne snovi. Poskusite ocvrte lisičke s krompirjem – preprosta, nasitna in okusna jed.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Lisičke
-
Čebula
-
Česen
-
Maslo
-
Rastlinsko olje
-
Mleti črni poper
-
Posušen timijan
-
Sol
-
Majaron
Kuhinjski pripomočki
- Ponev s pokrovom
- Nož
- Odbor
- Skleda
- lopatica
- Stiskalnica za česen
Krompir z lisičkami, pražen na ponvi, je preprosta in okusna jed, ki bo vaš dom napolnila z vonjem po gozdu in prijetnim udobjem. Lisičke krompirju dajo neverjeten okus po gobah, pražena čebula pa doda sočnost in kanček sladkobe. Ta recept je odličen za hitro večerjo ali obilno kosilo kateri koli dan v tednu. Vse sestavine so zlahka dostopne, postopek kuhanja pa ne zahteva posebnih veščin. Skrivnost je v pravilnem cvrtju krompirja do zlato rjave barve in lisičk, dokler se ne zmehčajo. Ocvrt krompir z lisičkami je klasika, ki se vedno znova vrača. Postrezite z zelišči ali kislo smetano, da okrepite okus gob in krompirja.
Recept po korakih
1. korak:
V veliko skledo nalijte vodo.
2. korak:
S stebel lisičk postrgajte kožo in odrežite sam spodnji del.
3. korak:
Očiščene lisičke dajte v vodo in jih pustite v vodi 20 minut.
4. korak:
Odcedite vodo iz sklede, lisičke sperite pod hladno vodo in jih osušite.
5. korak:
V ponev nalijte 2 žlici rastlinskega olja in ponev postavite na ogenj.
6. korak:
V ponev dajte majhno količino lisičk in jih na srednji temperaturi pražite 4-6 minut.
7. korak:
Ocvrte lisičke dajte v ločeno skledo.
8. korak:
V ponev dajte novo serijo lisičk in jih prepražite kot prej.
9. korak:
Ponovite cvrtje vseh lisičk.
10. korak:
Medtem ko se lisičke cvrejo, čebulo narežite na pol obroče.
11. korak:
Krompir narežite na srednje velike polkruhe.
12. korak:
V ponev vlijte preostale 3 žlice rastlinskega olja in dodajte narezan krompir.
13. korak:
Krompir pražite 10 minut na srednji temperaturi in občasno premešajte.
14. korak:
Krompirju dodajte čebulo in pražite še 10 minut.
15. korak:
Krompir in čebulo premaknite stran od sredine ponve.
16. korak:
1 strok česna zdrobite v stiskalnici ali ga zelo drobno sesekljajte z nožem. Maslo in strt česen dajte v ponev.
17. korak:
Maslu dodajte črni poper, timijan in majaron ter premešajte.
18. korak:
Krompir in čebulo zmešajte z začimbami in oljem. Krompir pražite 3 minute na srednji temperaturi.
19. korak:
Lisičke stresite v ponev, dodajte sol in premešajte.
20. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in pražite 3 minute na nizkem ognju.
21. korak:
Premešajte, potresite z vašimi najljubšimi zelišči in uživajte!
Nasveti za kuhanje
Majaron lahko nadomestite z origanom. Vendar uporabite približno tretjino manj origana; ima močnejši in bogatejši okus. Žajbelj, timijan, pitnik, bazilika in pehtran so prav tako dobri nadomestki. Najboljše rezultate boste dosegli s kombinacijo več začimb.
Najlažje je lisičke in zelenjavo kuhati hkrati v dveh ločenih ponvah. Cvrtje lisičk traja zelo dolgo, če jih cvrete v serijah. Medtem ko se lisičke cvrejo, boste imeli dovolj časa za pripravo vsega ostalega.
