Krompirjev zvitek
Izvor recepta
Zvijanje najrazličnejših živil, od testa do mesa, z različnimi nadevi, sega v stari Rim. Tudi japonske rolice uporabljajo isto načelo. To omogoča, da okusna aroma prežema celotno jed, ne da bi jo delila na meso, ribe in priloge. Poskusite zlato rjavo rolico, v kateri je začinjena mleta govedina zavita v plast zlato rjavega ocvrtega krompirja, prekritega z mehkim sirom in špinačo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Nariban parmezan
-
Sol
-
Olivno olje
-
Žarnica
-
Mleto goveje meso
-
Paradižnikova mezga
-
Peteršilj
-
Paprika
-
Poper
-
Špinača
-
Česen
-
Rikota sir
-
Mocarela sir
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Pekač
- Papir za peko
- Ponev
- lopatica
- Ribež
Recept po korakih
1. korak:
Krompir olupite in na tanko narežite.
2. korak:
Pekač obložite z dvema listoma papirja za peko in ga potresite z naribanim parmezanom.
3. korak:
Rezine krompirja položite na pekač, tako da se prekrivajo kot ribje luske. Potresite s parmezanom in 2 čajnima žličkama soli.
4. korak:
Pecite 30 minut pri 180 stopinjah.
5. korak:
V ponev nalijte 2 žlici rastlinskega olja, dodajte drobno sesekljano čebulo in pražite do temno zlato rjave barve.
6. korak:
V ponev dodajte mleto govedino in jo rahlo prepražite.
7. korak:
Dodajte pasirane paradižnike, peteršilj, papriko, sol in poper, prepražite in mešajte.
8. korak:
V čisto ponev nalijte 2 žlici olivnega olja, dodajte liste špinače, sol, česen in med mešanjem kuhajte na majhnem ognju, dokler špinača ne uvene.
9. korak:
Dušeno špinačo dajte v skledo, dodajte rikoto in dobro premešajte.
10. korak:
Ocvrt krompir prelijte z mešanico sira in špinače.
11. korak:
Položite plast mletega mesa in jo zgladite.
12. korak:
Mleto meso potresemo z naribanim parmezanom in primemo za rob pergamenta, zvijemo rolado in odstranimo papir.
13. korak:
Zavitek potresemo s peteršiljem, narežemo in postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Za mleto meso lahko uporabite paradižnikovo mezgo iz konzerve ali pa pretlačite sveže paradižnike.
Rikoto lahko naredite doma tako, da zmešate 2200 ml polnomastnega mleka in sok dveh srednje velikih limon ali pol čajne žličke citronske kisline, segrete na 93 stopinj Celzija. Ko se skuta oblikuje, sirotko odcedite skozi cedilo, obloženo z gazo, in oblikujte kroglico sira.
