Pečen krompirjev zvitek s šunko in sirom
Izvor recepta
Krompirjeve enolončnice in rulade so postale priljubljene v ruski kuhinji v sovjetskem obdobju, ko je bil krompir cenovno dostopen in vsestranski. Kombinacija krompirja s šunko in sirom je klasična, enostavna za pripravo in priljubljena jed. Šunka doda mesnati okus, sir pa kremasto teksturo in aromo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Jajce
-
Žarnica
-
Drobtine
-
Parmezan v prahu
-
Kuhana šunka
-
Mocarela sir
-
Rastlinsko olje
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- Pekač
- Papir za peko
- Ponev
- Tolkuška
Z le dvema krompirjema, jajcem, nekaj sira in šunke lahko precej dolgočasno kosilo spremenite v praznično poslastico. Malo preproste kulinarične čarovnije in pire krompir se spremeni v testo, ki ga lahko napolnite ne le s šunko in sirom, ampak s čimerkoli, kar vam predlaga vaša kulinarična domišljija. Zlato skorjičasta rulada bo krasila celo praznično mizo.
Recept po korakih
1. korak:
Polovico čebule drobno sesekljajte.
2. korak:
V ponvi stopite košček masla, na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve in jo dajte v skledo.
3. korak:
Olupite dva velika krompirja, ju narežite na velike kose in skuhajte.
4. korak:
Kuhan krompir pretlačite v pire.
5. korak:
Dodajte prepraženo čebulo, 30 g drobtin in 30 g parmezana v prahu.
6. korak:
Stepemo eno jajce, dodamo sol, poper in dobro premešamo.
7. korak:
Papir za peko namastite z rastlinskim oljem in ga rahlo potresite z drobtinami.
8. korak:
Krompirjevo testo enakomerno razporedite po celotnem listu papirja.
9. korak:
Na krompir položite velike kose kuhane šunke, tako da se prekrivajo.
10. korak:
Šunko prekrijte s plastjo grobo naribane mocarele, pri čemer pustite le majhen rob. Začinite s poprom.
11. korak:
Rob papirja prepognite z vsebino, pritisnite, nato nadaljujte z prepogibanjem in pritiskom, postopoma sproščajte papir, nato pa z nasprotnim robom pokrijte zvitek in ponovno pritisnite.
12. korak:
Zvitek obrnite tako, da je ravna stran obrnjena navzgor.
13. korak:
Konce zvitka zapečatite in mu dajte obliko okrogle pite.
14. korak:
Zvitek položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in nanj potresemo s plastjo drobtin.
15. korak:
Z nitjo na vrhu zvitka naredite vdolbinast vzorec v obliki diagonalne mreže.
16. korak:
Zavitek postavite v pečico in pecite približno 25 minut pri 180 stopinjah.
17. korak:
Rolado vzemite iz pečice, okrasite z vejico bazilike in postrezite.
Nasveti za kuhanje
V rolado lahko po želji dodate dodatne nadeve. Vegetarijanci lahko namesto šunke uporabijo pečeno zelenjavo, gobe, paradižnik, olive in drugo. Vzorec naj bo dovolj globok, vendar ne pritiskajte premočno, sicer lahko stopljeni sir izteče ven.
