Špinačni zvitek z rdečo ribo in kremnim sirom
Izvor recepta
Iščete nekaj za novo leto? Medtem ko drugi kuharji iščejo novoletno jed, vam ponujamo video recept za preprosto in impresivno predjed, ki bo polepšala vašo novoletno mizo in navdušila s svojim okusom. Pripravite špinačno rolado z lososom in sirom ter razveselite svoje goste in družino s to čudovito poslastico. Ideja o zavijanju nadeva v plast razvaljanega sladkega ali slanega testa sega v čase antičnega rimskega cesarstva, od koder se je moda za rolade razširila ne le med Evropejce, temveč tudi na Bližnji vzhod in v Azijo. Še danes so znane in modne japonske jed, rolade, različica teh starorimskih slanih rolad.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kremna špinača
-
Jajca
-
Sir
-
Filadelfijski sir
-
Dimljeni losos
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- Žlica
- Pekač
- Ribež
- Papir
- Folija
Recept po korakih
1. korak:
Naribajte sir.
2. korak:
Jajca dodajte kremasti špinači in premešajte. Dodajte 4 žlice sira in ponovno premešajte.
3. korak:
Mešanico špinače in jajc stresite na pekač, obložen s papirjem za peko. Potresite s preostalim sirom. Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 18–20 minut.
4. korak:
Vzemite iz pečice, pokrijte z drugo plastjo papirja, položite desko na papir in obrnite pekač, da odstranite nastali kos.
5. korak:
Nalijte mešanico Philadelphia in jo enakomerno razporedite po površini.
6. korak:
Lososa položite na posodo, tako da prekrije celotno površino (posoda se lahko ohladi, da se losos preveč ne segreje).
7. korak:
Prerežite na pol. Zvitek previdno zvijte s folijo. S prozorno folijo oblikujte zvitek v enakomerno obliko (navodila najdete v videoposnetku).
8. korak:
Postavite v hladilnik za vsaj 8 ur.
9. korak:
Končano rolado narežite na koščke in jo položite na krožnik z listi zelene solate.
Nasveti za kuhanje
Idealno je uporabiti kos surovega dimljenega lososa, narezanega tik pred sestavljanjem rulade. Lahko uporabite tudi že narezane rezine, vendar bo rulada s tem izgubila nekaj okusa. Da boste lažje rezali končano rulado, pred vsakim rezom pomočite nož v skledo z vročo vodo.
Jed lahko okrasite z vrtnicami paradižnika, rezinami limone, zelišči in poljubnimi drugimi tematskimi okraski. Priprava špinačne kreme: Svežo špinačo drobno sesekljajte. Zamrznjeno špinačo odtajajte v cedilu, da odstranite odvečno tekočino. V ponvi segrejte malo olivnega olja, na njem 30 sekund na kratko prepražite strok česna, prerezan po dolgem, nato pa česen odstranite. V ponev dodajte špinačo in jo med močnim mešanjem pražite 1–2 minuti. Nato prilijte smetano (lahko uporabite kislo smetano), zavrite in odstavite z ognja. Začinite s soljo po okusu, premešajte in pustite, da se ohladi.
Za zvitek uporabite špinačo, ki jo predhodno precedite od tekočega dela.
Kremno špinačo lahko pripravite vnaprej in jo zamrznete v posodah za kasnejšo uporabo.
