Poljska krompirjeva juha
Izvor recepta
Široka paleta juh je pomemben del tradicionalne poljske kuhinje. Pogosto vsebujejo mleko, smetano ali kislo smetano, včasih skupaj z moko, namesto mesa pa uporabljajo klobaso, znano prekajeno klobaso ali celo navadne hrenovke. Krompir, ki se je na Poljskem pojavil v 18. stoletju in postopoma postal zelo priljubljen, čeprav ne tako kot v sosednji Belorusiji, naredi vsako juho gostejšo in bolj nasitno.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kuhano-dimljena klobasa
-
Krompir
-
Čebula
-
Korenček
-
Česen
-
Mesna juha
-
Smetana 23%
-
Rastlinsko olje
-
Majaron
-
Lovorjev list
-
Mleti črni poper
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec s pokrovom
- Stiskalnica za česen
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo drobno nasekljajte.
2. korak:
V ponev nalijte rastlinsko olje in dodajte čebulo.
3. korak:
Čebulo pražite v ponvi 3-4 minute na srednji temperaturi.
4. korak:
Krompir olupite in narežite na majhne koščke.
5. korak:
Narežite klobaso, olupljeno iz ovoja, in korenje.
6. korak:
Čebuli dodajte korenje, klobaso, krompir in premešajte.
7. korak:
Kuhajte 5-6 minut na srednji temperaturi.
8. korak:
Česen zdrobite in ga skupaj z majaronom dodajte v ponev.
9. korak:
Premešajte in kuhajte 2 minuti na nizkem ognju.
10. korak:
Prelijte zelenjavo z jušno osnovo, dodajte lovorjev list, sol, črni poper in premešajte.
11. korak:
Juho zavrite in premešajte.
12. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
13. korak:
Juhi dodamo smetano in premešamo.
14. korak:
Kuhajte še 3 minute na nizkem ognju.
Nasveti za kuhanje
Klobaso lahko zamenjate s šunko, vendar bodite pri izbiri šunke previdni, saj se lahko preveč mehka šunka razpade.
Klobaso lahko zamenjate tudi s hrenovkami ali klobasami, vendar je najbolje izbrati prekajene sorte.
Juha ni nujno mesna, lahko uporabite piščančjo ali celo zelenjavno juho.
