Klasična okroška s klobaso, kefirjem, svežo kumaro in krompirjem
Izvor recepta
Klasična okroška s kefirno klobaso je tradicionalna ruska hladna jed, priljubljena poleti. Prvotno je bila okroška pripravljena s kvasom, nato pa se je razvila in vključuje kefir, ki juhi daje blažji in bolj osvežujoč okus. Recept uporablja sveže kumare, kuhan krompir in klobaso – sestavine, ki so v ruski kuhinji široko dostopne. Ta različica okroške je še posebej priljubljena doma zaradi enostavne priprave in uživanja, hkrati pa ohranja tradicionalne okuse ruske hladne juhe. V vročem poletnem dnevu je klasična okroška s kefirjem (s svežo kumaro in krompirjem) prava rešitev! Ta hladna poletna juha je nasitna in osvežilna. Okroška s kefirjem je odlična možnost za tiste, ki ne marajo kvasa ali jim je kontraindiciran.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kuhan krompir
-
Jajce
-
Kuhana klobasa
-
Sveže kumare
-
Redkvica
-
Zelena čebula
-
Kefir
-
Prekuhana voda
-
Majoneza
-
Gorčica
-
Led
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
Krompir in jajca skuhajte, ohladite, olupite, narežite na kocke in dajte v ponev.
2. korak:
Kuhano klobaso narežite na kocke in jo dodajte v ponev.
3. korak:
Kumaram in redkvicam odrežite konce, jih narežite na kocke in dodajte v ponev.
4. korak:
Mlado čebulo drobno sesekljajte in jo dodajte v ponev. Sestavine dobro premešajte.
5. korak:
Dodajte majonezo in gorčico.
6. korak:
Vlijte kefir in premešajte.
7. korak:
V vodo dajte led in v okroško vlijte hladno vodo. Premešajte, poskusite in po želji dodajte sol, majonezo ali gorčico.
Nasveti za kuhanje
Krompir je bolje kuhati v lupini v slani vodi.
Da bi se krompir bolje rezal, nož občasno navlažite z vodo.
