Kitajska paradižnikova juha z jajcem
Izvor recepta
Juhe igrajo pomembno vlogo v kitajski kulinarični tradiciji. Pogosto so pripravljene iz lahko dostopnih sestavin in se lahko razlikujejo glede na regijo. Paradižnikova in jajčna juha združuje preprostost in hranilno vrednost, zaradi česar je priljubljena izbira za družinske večerje.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Paradižniki
-
Jajca
-
Česen
-
Zelena čebula
-
Voda
-
Rastlinsko olje
-
Sojina omaka
-
Škrob
-
Sezamovo olje
-
Mleti beli poper
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- lopatica
- Stiskalnica za česen
Ta paradižnikova juha s kuhanim in poširanim jajcem je na Kitajskem zelo priljubljena kot vsakdanja jed. Ta način uporabe jajc je značilen za azijsko kuhinjo, kjer imajo rahel okus po omleti raje kot po tradicionalni debeli omleti. Sojina omaka in sezamovo olje dodata tej preprosti juhi orientalski pridih.
Recept po korakih
1. korak:
V debelostensko ponev nalijte rastlinsko olje in ga segrejte.
2. korak:
Dva stroka česna zdrobite in prepražite, mešajte.
3. korak:
Paradižnik drobno narežite, dodajte čebuli in kuhajte 5 minut na srednji temperaturi.
4. korak:
Dodajte liter vode, 3 žlice sojine omake, beli poper in sol. Premešajte in kuhajte 2 minuti na srednji temperaturi, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko.
5. korak:
V 50 ml vode raztopite 2 čajni žlički škroba, dodajte juhi, premešajte in kuhajte 1 minuto na majhnem ognju.
6. korak:
Povečajte ogenj na srednjo temperaturo in postopoma, med mešanjem, dodajte tri rahlo stepena jajca ter kuhajte 1 minuto na srednji temperaturi.
7. korak:
Dodajte drobno sesekljano mlado čebulo, čajno žličko sezamovega olja, premešajte, odstavite z ognja in pustite stati 15 minut.
8. korak:
Postrezite posuto s sezamovimi semeni.
Nasveti za kuhanje
Pazite, da se zelenjava med cvrtjem ne zažge ali izsuši.
Za juho uporabite klasično sojino omako – ne presvetlo in ne pretemno.
Jajčno mešanico v juho dodajajte postopoma, da se enakomerno porazdeli v obliki vlaken in ne postane grudasta.
