Klasični recept za "Chak Chak"

Klasični tatarski čak-čak z medom — je tradicionalna sladica iz ocvrtega testa, prelitega z dišečim medenim sirupom. Enostavno jo je pripraviti doma in s svojo hrustljavo teksturo ter sladkim okusom doda pridih elegance vsaki mizi. Ta recept je odličen način, da se potopite v bogato kulinarično tradicijo tatarske kuhinje ter sebi in svojim najdražjim privoščite pravo poslastico.

Recept po korakih

1. V veliki skledi stepemo 4 jajca, sol in sodo bikarbono, dokler zmes ni gladka.
2. Jajcem postopoma dodajajte moko in nadaljujte z gnetenjem testa.
3. Ko testo postane gladko in elastično, ga za 30 minut postavite v hladilnik, zavito v vrečko ali prozorno folijo.
4. Testo potresemo z moko z vseh strani in ga zelo tanko razvaljamo.
5. Najprej testo po dolgem narežite na trakove enake širine.
6. Te trakove testa prečno narežite na še manjše trakove.
7. V ponvi segrejte olje in vanj položite nekaj trakov testa. Olje naj bo dovolj vroče, da se testo hitro napihne.
8. Ko so kosi zlato rjavi, jih vzemite iz olja in postopek ponovite s preostalim testom, pri čemer pazite, da ga ne uporabite preveč naenkrat.
9. V skledi zmešajte sladkor in vodo ter postavite na štedilnik.
10. Ko voda in sladkor zavreta, dodajte med in kuhajte 3 minute, nenehno mešajte.
11. Nastali sirup prelijte čez nabreklo testo in premešajte.
12. Čak-čak položite v model z visokimi robovi, ga zgladite in rahlo pritisnite.

Nasveti za kuhanje

Ko testo v olju nabrekne, ga pogosto mešajte, da se enakomerno speče.

Za dodaten okus potresemo s praženimi sezamovimi semeni.