Črna gozdna torta
Izvor recepta
Črna gozdna torta ali Schwarzwaldova torta je klasična nemška jed. Gre za čokoladno torto s stepeno smetano in "pijanimi češnjami". Čokoladni ostružki na torti spominjajo na veje in hlode, okraski pa na tradicionalne ženske klobuke Črne gozdne regije s cofki. Poleg tega se v tej regiji proizvaja močna alkoholna pijača Kirschwasser, ki je sestavina torte.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Čokoladna torta
-
Jajce
-
Izvleček vanilije
-
Sladkor
-
Kakav v prahu
-
Moka
-
Maslo
Češnjev sirup
-
Konzervirane češnje
-
Kirschwasser
-
Sladkor
-
koruzni škrob
Okrasitev
-
Težka smetana
-
Izvleček vanilije
-
Sladkor v prahu
-
Temna čokolada
-
Koktajl češnje
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Mešalnik
- Zajemalka
- lopatica
- Sito
- Vrečka za pecivo
- Papir
- Strgalo za testo
- Kuhinjski robot
- Lopatica
- Okrogla oblika 2 kosa.
Črna gozdna torta je recept za neverjetno okusno in lepo sladico s čokoladnim biskvitom, stepeno smetano in češnjami. Zaradi bogatega okusa in izvrstnega videza bo ta torta pravi vrhunec vsakega praznovanja. Popolna je za tiste, ki imajo radi kombinacijo sladkega in kiselkastega, pa tudi za tiste, ki cenijo kulinarične mojstrovine.
Recept po korakih
1. korak:
Mešanico moke in kakava presejemo v skledo.
2. korak:
Jajca razbijte v posodo multipraktika in stepite 30 sekund.
3. korak:
Dodajte sladkor, vanilijev ekstrakt in stepite še 7 minut.
4. korak:
Jajčni zmesi dodajte kakav v prahu, moko in stopljeno maslo. Premešajte z žlico.
5. korak:
Testo vlijemo v tri okrogle, s papirjem obložene modelčke in pečemo 25 minut pri 180 stopinjah.
6. korak:
Torte ohladite 10 minut, nato odstranite modelčke in jih popolnoma ohladite.
7. korak:
Odcedite temne češnje iz pločevinke in jih dajte v skledo.
8. korak:
Sok nalijte v zajemalko, dodajte sladkor in med mešanjem segrevajte, dokler se ne raztopi.
9. korak:
V skledo nalijte 60 ml soka, dodajte koruzni škrob, premešajte, vlijte v zajemalko in segrevajte, dokler se ne zgosti.
10. korak:
V sirup vlijte kirschwasser in sirup prelijte čez češnje.
11. korak:
V mikrovalovni pečici stopite temno čokolado.
12. korak:
Čokolado v plasti namažite na ravno površino, ohladite v hladilniku, da se strdi, in jo s strgalom zmeljite na večje ostružke.
13. korak:
V skledi zmešajte smetano in sladkor v prahu ter stepite z mešalnikom.
14. korak:
Prvo plast torte položimo na krožnik, premažemo s češnjevim sirupom, dodamo plast stepene smetane in zgladimo.
15. korak:
Položite plast češenj in pokrijte z drugo plastjo torte.
16. korak:
Ponovite prejšnje korake.
17. korak:
Zgornjo plast premažite s sirupom in nanjo nanesite plast smetane.
18. korak:
Torto premažite s kremo z vseh strani.
19. korak:
Vrh torte potresemo z drobnimi in grobimi čokoladnimi koščki.
20. korak:
Spodnji del torte okrasite s čokoladnimi ostružki.
21. korak:
Vrh torte okrasite z vrsto kremnih vrtnic po robu.
22. korak:
Na vrh vsake vrtnice položite koktajl češnjo.
Nasveti za kuhanje
Namesto Kirschwasserja lahko uporabite češnjev liker.
Poskusite čokoladne koščke narezati tako, da se zvijejo v velike in majhne cevke.
Če nimate multipraktika, lahko testo za biskvit stepete z mešalnikom, vendar bo to trajalo dlje časa.
Potrebovali boste modelčke s premerom 20 cm.
Pazite, da kolačke temeljito navlažite s sirupom, sicer bodo preveč suhe.
Glej tudi: Recepti za sladice Recepti za torte
