Pavlova torta
Izvor recepta
Nenavadno je, da ta elegantna in zračna torta iz meringue s kremnim sirom in svežim jagodičevjem kljub svojemu imenu ni bila ustvarjena v Rusiji. Novozelandski slaščičarji so se navdihnili pri turnejah velike ruske balerine Ane Pavlove in ustvarili to preprosto, a lepo in okusno sladico.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Meringa
-
Jajčni beljaki
-
Sladkor
-
Limonin sok
-
koruzni škrob
Krema
-
Težka smetana
-
Skuta
-
Sadje in jagodičevje
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Pekač
- Metlica
- lopatica
- Vrečka za pecivo
- Papir
- Kuhinjski robot
- Lopatica
Recept po korakih
1. korak:
Ločite beljake štirih jajc, jih dajte v posodo multipraktika in rahlo stepite.
2. korak:
Med nadaljnjim mešanjem dodajte sladkor, limonin sok in koruzni škrob.
3. korak:
Iz stepene zmesi na pekaču, obloženem s papirjem, z lopatico oblikujemo prisekan stožec.
4. korak:
Z lopatico naredite spiralni vzorec po obodu stožca.
5. korak:
Pecite meringue 2 uri pri 100 stopinjah.
6. korak:
Preostalo stepeno zmes dajte v slaščičarsko vrečko.
7. korak:
Na pekač, obložen s papirjem za peko, oblikujte trakove in majhne stožce ter pecite v pečici.
8. korak:
Končano meringue previdno ločite od papirja in jo prenesite na krožnik.
9. korak:
V skledo vlijte sladko smetano, dodajte kremni sir. Stepite in premešajte z lopatico.
10. korak:
Kremo dajte v vdolbino za meringue in jo zgladite z lopatico.
11. korak:
Razporedite sadje in okraske iz meringue. Potresite s sladkorjem v prahu.
Nasveti za kuhanje
Če nimate multipraktika, lahko uporabite mešalnik, vendar bo trajalo dlje.
Na vrhu korneta iz meringue mora biti vdolbina, da ga napolnite s kremo. Naredite majhno vdolbino; rob se bo med brizganjem dvignil nad njo.
Za okras lahko uporabite katero koli sadje in jagode po svojem okusu, sveže je najboljše.
Glej tudi: Recepti za sladice
Všeč mi je bilo
Kako lahko zagotovim, da bo meringue dobro izpadel?
Pozdravljeni! Za popolno meringue uporabite samo hladne beljake in čiste, suhe pripomočke – že kapljica maščobe lahko moti postopek stepanja. Pomembno je spremljati temperaturo: previsoka temperatura bo povzročila razpoke. Prav tako med peko ne odpirajte pečice – to lahko povzroči, da se meringue posede.
