Dimljene piščančje prsi

Piščančji fileji so odličen vir beljakovin in so tudi neverjetno okusni. Za tiste, ki pazijo na svojo prehrano, je peka ali dimljenje piščančjih filejev boljša možnost kot cvrtje v olju. Poskusite nežne piščančje fileje, dimljene v aromatičnih začimbah.

Recept po korakih

1. korak:

V skledi zmešajte rjavi sladkor, sol, papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, črni poper in limonino lupinico. Premešajte.

2. korak:

Piščančje prsi dajte v čisto skledo, prelijte jih z javorjevim sirupom in jih dobro premažite.

3. korak:

Meso potresite z mešanico začimb, jo nežno vtrite v meso z obeh strani in pustite stati 1 uro.

4. korak:

Napolnite kadilnik z lesnimi sekanci in ga prižgite.

5. korak:

Meso položite na žar, zaprite kadilnico in dimite 1 uro pri 107 stopinjah.

6. korak:

Prsi položite v pekač.

7. korak:

Na vsako prso položite tri kocke masla.

8. korak:

Ponev pokrijte s folijo in pecite v kadilnici pol ure pri 107 stopinjah.

9. korak:

V skledi zmešajte enake dele omake za žar in jabolčnega soka.

10. korak:

Piščanca namočite v mešanico, ga položite na žar in dimite še pol ure pri isti temperaturi.

11. korak:

Piščanca prelijte z javorjevim sirupom, narežite in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Javorjev sirup ne le zmehča meso in izboljša njegov okus, ampak tudi preprečuje, da bi se začimbe preveč vpile v prsi.

Začimbe lahko zmešate v mešalniku – tako se bodo bolje premešale in ne bodo nastale grudice sladkorja.

Končni čas kuhanja lahko skrajšate po svojem okusu. Eksperimentirajte.