Piščančji kari s kokosom in brokolijem
Izvor recepta
Kari je tradicionalna indijska jed, ki je že dolgo priljubljena po vsem svetu. Vsebuje lahko široko paleto sestavin, tako mesnih kot vegetarijanskih, vendar kari v prahu in druge tradicionalne začimbe ostajajo bistveni. Pripravite okusen kari s piščančjimi stegni, kokosovo kremo in brokolijem.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kokosovo olje
-
Janež
-
Cimet
-
Čebula
-
Piščančja stegna (fileji)
-
Česen
-
Ingver
-
Kurkuma
-
Piščančja juha
-
Kokosova krema
-
Brokoli
-
Koriander
-
Sol
-
Garam masala
-
Koriander
-
Kumina, posušen koper
-
Hrustljava čebula
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- lopatica
Ta aromatična piščančja curry jed s kokosovim mlekom, brokolijem in bogatimi začimbami bo prava poslastica na vaši mizi. Nežna piščančja stegna, prepražena s čebulo, česnom in ingverjem, se dušijo v kokosovi smetani in piščančji juhi, začinjeni s kurkumo, koriandrom in kumino. Brokoli doda svež pridih, hrustljava čebula in koriander pa živahen zaključek. Popolno za prijetno večerjo!
Recept po korakih
1. korak:
Glavo brokolija razrežite na cvetke, vsak cvet pa narežite na več ravnih kosov.
2. korak:
Naribajte kurkumo in ingverjeve korenine ter česen.
3. korak:
V ponvi z rastlinskim oljem prepražite cimet in janež.
4. korak:
Čebulo nasekljajte in jo dodajte v ponev.
5. korak:
Piščanca drobno narežite in ga dodajte v ponev. Med mešanjem ga rahlo prepražite.
6. korak:
Dodajte naribane začimbe in premešajte.
7. korak:
Dodajte suho mešanico začimb in premešajte.
8. korak:
Dodajte piščančjo juho in kokosovo smetano. Premešajte, zavrite in kuhajte dve minuti.
9. korak:
Dodajte brokoli in kuhajte 3 minute.
10. korak:
Dodajte sesekljan koriander in premešajte.
11. korak:
Kuhanemu rižu dodajte kuhanega piščanca in omako, okrasite s hrustljavo čebulo in koriandrom ter postrezite.
Nasveti za kuhanje
Za jedi, ki se kuhajo v enem loncu od začetka do konca, uporabite ponev z debelimi stranicami in debelim dnom.
Če nimate korenine kurkume, jo lahko nadomestite z mleto kurkumo – uporabite polovico količine.
Posušen koper lahko nadomestite z dodatno porcijo Garam Masale.
