Pečen piščanec v pečici
Izvor recepta
Piščanec, pečen v pečici, je klasična jed, ki jo pripravljajo v mnogih državah po svetu. V Rusiji je ta recept pridobil posebno priljubljenost zaradi preprostosti in dostopnosti sestavin. Prvotno so piščanca pekli v soli, da bi ohranili sočnost mesa in mu dali značilen okus. Ta metoda kuhanja daje mehkega in okusnega piščanca, zaradi česar je popolna družinska večerja. Domači piščanec, pečen v pečici, je preizkušen recept, ki se prenaša iz roda v rod.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Cel piščanec
-
Morska sol
-
Česen
-
Maslo
-
Črni poper
Kuhinjski pripomočki
- Pekač
- Papirnate brisače
- Čopič
- Stiskalnica za česen
- Kulinarične klešče
Recept po korakih
1. korak:
Pripravite vse potrebne sestavine za recept.
2. korak:
Piščanca osušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago.
3. korak:
Česen zdrobite s stiskalnico za česen in zmešajte z zmehčanim maslom.
4. korak:
Piščanca vtrite z nastalo mešanico, pri čemer bodite posebno pozorni na kožo in podkožje.
5. korak:
V pekač potresite morsko sol.
6. korak:
Piščanca položite na plast soli v pekač in potresite s soljo. Piščančje krače pritrdite s kuhinjsko vrvico.
7. korak:
Pekač s piščancem postavite v pečico, ogreto na 180 °C, in pecite 1,5–2 uri.
8. korak:
Pečenost preverite tako, da v najdebelejši del stegna zapičite nož – sok mora teči bister. Pred serviranjem pustite, da se piščanec nekoliko ohladi.
Nasveti za kuhanje
Za idealne rezultate uporabite celega srednje velikega piščanca (1,5–2 kg).
Pred kuhanjem piščanca obvezno osušite, da bo koža hrustljava.
Za bogatejši okus mešanici česna in olja dodajte malo svežega rožmarina.
Prvih 45 minut ne odpirajte pečice, da ohranite toploto in se meso enakomerno speče.
Pred serviranjem pustite piščanca počivati 15–20 minut, da se sokovi enakomerno porazdelijo po jedi.
Ta preprost recept za piščanca v pečici je odlična rešitev za tiste, ki želijo hitro in okusno nahraniti družino. Z upoštevanjem teh preprostih korakov lahko ustvarite nežnega in okusnega piščanca, ki ga bo oboževala vsa družina.
