Piščanec v curry omaki
Izvor recepta
Recept za piščančji kari izvira iz eksotične Indije, tako kot druge jedi, ki uporabljajo to mešanico začimb, skupaj z esencialno kurkumo, ki daje hrani značilno rumeno barvo in edinstveno aromo. Kari in omake na osnovi karija so v Evropo in Ameriko prišli iz Britanskega imperija, ki je vladal Indiji, in hitro pridobili izjemno priljubljenost. V Združenih državah Amerike celo praznujejo nacionalni dan piščančjega karija, ki pade na 12. januar.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančji file
-
Čebula
-
Rastlinsko olje
-
Kari
-
Paradižnikova mezga
-
Kisla smetana
-
Moka
-
Česen
-
Sol in poper
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Ponev s pokrovom
- Nož
- Odbor
- Žlica
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo sesekljamo, v ponvi segrejemo olje.
2. korak:
Čebulo prepražite, dokler ne postane prozorna.
3. korak:
Piščančji file narežite na majhne koščke in ga dodajte čebuli. Premešajte.
4. korak:
Piščanca pecite 10 minut.
5. korak:
V ponev dodajte paradižnikovo mezgo in curry ter premešajte.
6. korak:
Piščanca prelijte z vodo, dodajte moko in premešajte.
7. korak:
V ponev dodajte sol in poper.
8. korak:
Piščanca kuhajte 15-20 minut pod zaprtim pokrovom.
9. korak:
Dodajte kislo smetano ali sladko smetano, sesekljan česen in premešajte.
10. korak:
Pokrito kuhajte še 10 minut.
Nasveti za kuhanje
Različni kuharji in jedci imajo raje različne dele piščanca. Na splošno velja, da je stegno okusnejše in sočnejše od prsi, vendar izberite kos piščanca, ki vam najbolj ustreza.
Ko piščanca režete pred dušenjem, ga zarežite prečno na vlakna. Tako bo curryjeva omaka bolje prodrla v meso.
