Sezamova omaka
Izvor recepta
Sezamova omaka ima starodavne korenine v azijski kuhinji, zlasti na Kitajskem, Japonskem in v Koreji. Njena zgodovina sega tisočletja nazaj, ko se je sezam uporabljal kot pomembna sestavina v začimbah in omakah. V kitajski tradiciji se je sezamova omaka (ali tahini) uporabljala pri kuhanju in kot začimba za meso in zelenjavo. Na Japonskem in v Koreji je postala sestavni del omak za suši, juh in marinad. Ključne sestavine – sezamovo olje, sezamova pasta, sojina omaka in začimbe – ustvarjajo bogat okus, ki poudarja bogastvo azijske kuhinje.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Beli sezam
-
Sojina omaka
-
Sladkor
-
Sezamovo olje
-
Rižev kis
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Ponev
- lopatica
- Mešalnik
Recept po korakih
1. korak:
Sezamova semena pražite 4-5 minut, da postanejo zlato rjava.
2. korak:
Sezamova semena pustimo, da se nekoliko ohladijo.
3. korak:
Sezamova semena dajte v mešalnik in zmeljete.
4. korak:
V mešalnik dodajte sladkor, sojino omako, sezamovo olje in rastlinsko olje.
5. korak:
Sestavine zmešajte v mešalniku in dodajte rižev kis.
6. korak:
Omako ponovno zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka, in jo prelijte v omako.
Nasveti za kuhanje
Namesto rastlinskega olja lahko uporabite majonezo v količini 4-5 žlic, namesto sladkorja pa lahko dodate med.
Ko cvrete sezamova semena, jih nenehno mešajte, sicer se bodo neenakomerno cvrla in začela sežigati.
