Čimičuri omaka
Izvor recepta
Omaka Chimichurri je tradicionalna argentinska omaka, ki izvira iz 19. stoletja. Njeno ime izhaja iz lokalnih besed in je povezano s kulinaričnimi tradicijami Južne Amerike. Chimichurri se je prvotno uporabljal za mariniranje in postrežbo z mesom, zlasti z zrezki na žaru (asado). Vsebuje sveža zelišča, česen, olivno olje, kis in začimbe. Ta omaka je postala simbol argentinske kuhinje, ki poudarja ljubezen do mesa in pečenja na žaru, od takrat pa se je razširila po vsej Latinski Ameriki in svetu kot vsestranska priloga k mesnim jedem.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Peteršilj
-
Česen
-
Rdeča čebula
-
Dijonska gorčica
-
Jabolčni kis
-
Temni trsni sladkor
-
Olivno olje
-
Sol
-
Črni poper
-
Rdeča čili paprika
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte sladkor in jabolčni kis.
2. korak:
Peteršilj drobno sesekljajte.
3. korak:
Česen sesekljajte, vendar ga ne spremenite v pasto.
4. korak:
Rdečo čebulo drobno sesekljamo.
5. korak:
Čili papriko sesekljajte.
6. korak:
V skledo dodajte čebulo, čili, dijonsko gorčico in peteršilj.
7. korak:
Omaki dodamo sol in poper po okusu.
8. korak:
V skledo nalijte olivno olje in premešajte.
Nasveti za kuhanje
Za najboljše rezultate pustite omako nekaj časa stati. Idealno bi bilo vsaj dve uri v hladilniku.
Bolje je uporabiti rdeči vinski kis, vendar ga ni vedno lahko najti.
Prosto spreminjajte razmerja sestavin ali dodajte nove. Ta omaka pušča veliko prostora za eksperimentiranje.
Koriander ali katero koli drugo zelenjavo lahko uporabite skupaj s peteršiljem ali namesto njega.
