Piščanec v "beljakovinskem oblaku"
Izvor recepta
Piščanec v "beljakovinskem oblaku" je jed, ki je postala priljubljena zaradi svoje lahkotnosti in edinstvenega načina priprave. Osnovna ideja je, da piščančje fileje ocvremo v lahkem testu iz beljakov, kar jim da edinstveno teksturo in zmanjša kalorije. Izvor recepta lahko zasledimo v različnih kuhinjah, ki uporabljajo lahka testa in beljake za ustvarjanje zračnih jedi. Vendar pa je specifično ime in priljubljenost te jedi morda povezana s sodobnimi kulinaričnimi trendi, osredotočenimi na zdravo prehrano in nizkokalorične recepte.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančji file
-
Jajca
-
Česen
-
Sol in poper
-
Škrob
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Mešalnik
- Ponev
- Prozorna folija
- Klešče
- Stiskalnica za česen
Recept po korakih
1. korak:
Vzemite 2 piščančji prsi brez kože (na primer od enega piščanca).
2. korak:
Prsa narežite na rezine, prečno na vlakna.
3. korak:
Narezane fileje rahlo pretlačite in narežite na dolge trakove.
4. korak:
Piščanca dajte v skledo.
5. korak:
Vzemite jajca in ločite rumenjake od beljakov. Beljake dajte na stran v ločeno skledo.
6. korak:
Piščancu dodajte rumenjake in strt česen. Začinite s soljo in poprom. Premešajte.
7. korak:
Posodo s piščancem pokrijte s plastično folijo in pustite marinirati 20 minut.
8. korak:
Vzemite beljake in jim dodajte ščepec soli.
9. korak:
Beljake stepamo, da postanejo puhasti.
10. korak:
Piščancu dodajte škrob in premešajte.
11. korak:
V ponvi segrejte olje.
12. korak:
Piščančje trakove previdno pomočite v peno iz beljakov in jih položite v ponev.
13. korak:
Piščanca prepražite na obeh straneh, 2 minuti na vsaki strani na nizkem ognju.
Nasveti za kuhanje
Postopek mariniranja naj traja vsaj 20 minut. V tem času je treba beljake hraniti v hladilniku.
Ker se beljaki ne primejo dobro, bodite potrpežljivi in si vzemite dovolj časa, da piščančje kose temeljito premažete z beljaki.
