Piščanec v kremasti omaki

Navodila po korakih:

1. korak: Pripravite piščanca

Piščanca prerežite po dolgem na hrbtu in ga osušite s papirnatimi brisačkami. Obe strani začinite s soljo in poprom – to je osnovna, a pomembna priprava na kuhanje.

2. korak: Prepražite piščanca

Ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte olje. Dodajte piščanca s kožo navzdol. Pecite 6–8 minut, dokler ni zlato rjav. Obrnite ga in pecite še 5 minut. Piščanca vzemite na krožnik – kasneje ga boste vrnili v omako.

OPOMBA: Med cvrtjem piščanca nežno pritisnite z utežjo. Nanj položite raven krožnik, nanj pa ponev ali drug obtežen predmet. To bo zagotovilo enakomerno pečenje, hrustljav videz in okusno zlato skorjo.

3. korak: Pripravite omako

Smetano med nenehnim mešanjem vlijte v isto ponev in dodajte strt česen. Začinite s soljo in poprom po okusu. Ta kremasta omaka bo okusna osnova za celotno jed.

OPOMBA: Če je omaka pregosta, dodajte malo vode ali jušne osnove.

4. korak: Piščanca dušite v omaki

Piščanca ločite in ga vrnite v ponev s kožo navzgor. Pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 20–25 minut, dokler ni kuhan. Med kuhanjem piščanec vpije okuse kremne omake in postane še posebej mehak. Po okusu lahko dodate zelišča ali okrasite končno jed.

5. korak: Postrezite

Pečenega piščanca položite na krožnik in prelijte z omako. Postrezite vročega – odlično se poda k krompirju ali rižu.

Nasveti za kuhanje:

Med cvrtjem piščanca ne obračajte – to bo pomagalo ohraniti sokove v notranjosti.

Za bogatejši okus lahko dodate ščepec muškatnega oreščka ali timijana – te začimbe odlično dopolnjujejo kremast okus.

Če pazite na kalorije, lahko piščancu pred serviranjem odstranite kožo.