Piščanec v testu v ponvi
Izvor recepta
Testo kot metoda kuhanja obstaja v mnogih kuhinjah po svetu. Gre za mešanico moke, vode in včasih jajc, ki se uporablja za premazovanje ali pomakanje živil pred cvrtjem. Ta metoda pomaga ustvariti hrustljavo skorjo in ohraniti sokove.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančji file
-
Jajca
-
Paprika
-
Kisla smetana
-
Moka
-
Sol in poper
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Metlica
- Ponev
- Prozorna folija
- Kladivo
Recept po korakih
1. korak:
Piščančji file narežite na koščke debeline 1,5-2 cm.
2. korak:
Narezane kose piščanca položite na desko, pokrijte s prozorno folijo in jih rahlo pretlačite.
3. korak:
Po stepanju odstranite folijo, piščanca solite in poprajte na obeh straneh.
4. korak:
Jajca razbijte v skledo, dodajte sol, poper, papriko in stepite.
5. korak:
Jajcem dodajte polno žlico kisle smetane. Dobro premešajte.
6. korak:
Dodajte moko in ponovno mešajte, dokler ni gladko.
7. korak:
V ponvi segrejte olje.
8. korak:
Piščanca pomočite v testo in ga na vsaki strani prepražite v ponvi do zlato rjave barve.
Nasveti za kuhanje
Če nimate kisle smetane za testo, lahko uporabite mleko, kefir ali smetano.
Za cvrtje piščanca v testu je priročno uporabiti debelostensko ponev ali cvrtnik.
Za pospešitev cvrtja je bolje, da koščke fileja najprej povaljate v moki ali drobtinah, nato pa meso takoj pomočite v mešanico.
Obstaja veliko receptov za testo, zato eksperimentirajte in ne bodite sramežljivi pri preizkušanju nenavadnih kombinacij.
