Filipinski piščanec Adobo
Izvor recepta
Adobo je tradicionalna filipinska jed, ena od njihovih značilnih jedi. Običajno jo pripravljajo iz svinjine, dušene v sojini omaki, kisu in sladkorju. Meso mora biti mastno, da ustvari okusno glazuro. Poskusite adobo, narejen iz piščančjih stegen.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančja stegna (fileji)
-
Sojina omaka
-
Kis
-
Čebula
-
Česen
-
Poper v zrnih
-
Sladkor
-
Lovorjev list
-
Zelena čebula
-
Voda
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- lopatica
Potopite se v filipinsko kulinarično atmosfero s piščančjim adobom, okusno jedjo iz nežnega piščanca, sojine omake, kisa, česna in lovorjevega lista, ki odraža filipinsko kulturo in je kot nalašč za deljenje z družino ali prijatelji.
Recept po korakih
1. korak:
Piščančje fileje dajte v skledo in prelijte s sojino omako.
2. korak:
Dodajte strt česen in lovorjev list. Premešajte.
3. korak:
V ponvi segrejte rastlinsko olje, piščanca popecite na obeh straneh in ga nato odstranite iz ponve.
4. korak:
V isto ponev dodajte rastlinsko olje.
5. korak:
Čebulo drobno nasekljamo, česen zdrobimo, dodamo v ponev in pražimo do zlato rjave barve.
6. korak:
Dodajte piščančjo marinado, vodo, sladkor in poper v zrnu, premešajte in zavrite.
7. korak:
Piščanca dajte v ponev in ga pecite 25 minut.
8. korak:
Potresemo z zeleno čebulo, prelijemo z omako in postrežemo s poljubno prilogo.
Nasveti za kuhanje
Piščančjih filejev ne nadomeščajte s piščančjimi prsmi – maščoba je potrebna za pripravo okusne glazure.
Uporabite navadno sojino omako, temna ni primerna.
Omaka, v kateri se kuha piščanec, je precej pikantna, zato lahko pri serviranju uporabite le del. Preostanka pa ne zavrzite – lahko ga uporabite za kuhanje riža.
