Piščančja stegna, dušena v čaju s pečenim krompirjem
Izvor recepta
Dušenje mesa v čajnih listih izvira iz Turčije, zdaj pa ga uživajo kuharji po vsem svetu. Aktivne sestavine čaja osvežijo okus navadnega piščanca, limona pa doda nežno trpkost. Pečene rezine krompirja s česnom so čudovit dodatek.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančja stegna
-
Limona
-
Čebula
-
Olivno olje
-
Česen
-
Majhen krompir
-
Sol in poper
-
Čaj
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Lonec
- Ponev
- Čopič
- Posode za sestavine
Recept po korakih
1. korak:
4-5 čajnih vrečk skuhajte v vreli vodi.
2. korak:
Piščančja bedra na obeh straneh začinite s soljo in poprom, pri čemer začimbe vtrite v kožo in meso.
3. korak:
V ponev nalijte malo olja, stegna položite s kožo navzdol in jih na visoki temperaturi pod pokrovom pecite do zlato rjave barve, nato jih obrnite, ocvrite še na drugi strani in jih vzemite iz ponve.
4. korak:
Čebulo drobno nasekljajte, jo dajte v isto ponev, kjer se je cvrl piščanec, in pražite do zlato rjave barve.
5. korak:
Piščanca dajte v ponev ali globoko ponev.
6. korak:
Piščanca obložite s prepraženo čebulo, dodajte 4 rezine limone in prelijte z močnim čajem.
7. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte 15 minut.
8. korak:
Vzemite 6 majhnih mladih krompirjev v lupini, vsakega prebodite z nožem in ga segrevajte v mikrovalovni pečici 7-8 minut.
9. korak:
Zdrobite strok česna in ga zmešajte z 1-2 čajnima žličkama olivnega olja.
10. korak:
Krompir po dolgem prerežite na 4 kose in premažite s česnovim oljem.
11. korak:
Pecite v pečici pri 180 stopinjah 5-7 minut.
12. korak:
Piščanca vzemite iz ponve in ga postrezite s krompirjem, okrašenim z zelišči.
Nasveti za kuhanje
Čebule ne prepecite, ne sme potemniti, sicer bo imela grenak okus.
Za dušenje piščanca je bolje uporabiti lonec z debelimi stenami.
Čajnih listov mora biti dovolj, da popolnoma prekrijejo piščanca.
