Ocvrt piščanec z gobami in čebulo

Cel piščanec se najpogosteje peče v pečici. Vendar obstaja trik, s katerim lahko piščanca v ponvi popolnoma skuhate, ne da bi se prekuhal ali izsušil. Če piščanca narežete in sploščite, se bo popolnoma skuhal. Če ga namažete z maslom, se prepreči zažganje, namesto tega pa se enakomerno, lepo in okusno zapeče. Še bolj okusno je, če ocvrtega piščanca popražite z gobami.

Recept po korakih

1. korak:

Piščanca prerežite na pol vzdolž prsi, ga obrnite in odvijte. Ob straneh naredite zareze.

2. korak:

200 gramov masla narežite na kocke in jih dajte v skledo.

3. korak:

Dodajte sesekljan peteršilj, 20 ml limoninega soka, sol in mešajte, dokler se maslo ne stopi.

4. korak:

Piščanca premažite z maslom na obeh straneh.

5. korak:

Piščanca popecite v ponvi z malo rastlinskega olja na obeh straneh.

6. korak:

Tri majhne čebule narežite na pol obroče in jih prepražite do zlato rjave barve.

7. korak:

Dodajte sol, poper, mleti koriander in premešajte.

8. korak:

Gobe ​​narežite in jih dodajte v ponev. Na kratko prepražite in občasno premešajte.

9. korak:

Piščanca dajte v ponev, pokrijte in kuhajte 35 minut na majhnem ognju.

10. korak:

V skledi zmešajte peteršilj, majonezo, koper, mlado čebulo, gorčico in 4 zdrobljene stroke česna.

11. korak:

Piščanca postrezite s pripravljeno omako.

Nasveti za kuhanje

Najbolje je kupiti mladega, ne zelo velikega piščanca in ohlajenega, ne zamrznjenega. Ne sme imeti neprijetnega vonja, koža mora biti svetlo rožnata, meso pa čvrsto.

Bolje je izbrati majhne gobe, da se bodo hitreje in bolj enakomerno prepražile.