Maroška juha Harira

Recept po korakih

1. korak:

Govedino narežite na majhne koščke

2. korak:

V ponev nalijte nekaj rastlinskega olja, vanj položite meso in ga med mešanjem prepražite.

3. korak:

Čebulo narežite na kocke in jo dodajte mesu ter med mešanjem prepražite.

4. korak:

Zeleno sesekljajte in jo dodajte v ponev.

5. korak:

V ponev dodajte 100 gramov leče in 200 gramov konzervirane čičerike.

6. korak:

Dodajte paradižnikovo mezgo in pretlačene paradižnike iz pločevinke.

7. korak:

Dodajte črni poper, sol, ingver v prahu in kurkumo. Dobro premešajte.

8. korak:

Dodajte žafran in premešajte.

9. korak:

Zalijte z vročo vodo, premešajte, pokrijte juho s pokrovko in kuhajte 1 uro na srednji temperaturi.

10. korak:

Odstranite pokrovko, premešajte juho, dodajte 100 gramov vermicellija, premešajte in kuhajte na srednji temperaturi brez pokrovke še 10 minut.

11. korak:

V skledo stresite 60 gramov moke, dodajte 250 ml vode, premešajte in razredčeno moko dodajte juhi. Mešajte, dokler se ne zgosti.

12. korak:

Sesekljajte in dodajte juhi koriander in peteršilj.

13. korak:

Dodajte čajno žličko ghija ali masla, premešajte in odstavite ponev z ognja.

14. korak:

Hariro nalijte v zdel in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Namesto čičerike iz konzerve lahko uporabite oprano in čez noč namočeno čičeriko. Upoštevajte, da bo namakanje podvojilo volumen čičerike.

Namesto konzerviranih pasiranih paradižnikov lahko uporabite sveže in jih zmeljete v mešalniku.

Pred dodajanjem je treba lečo sprati pod tekočo vodo.