Kystyby s krompirjem
Izvor recepta
V starih časih so v tatarskih vaseh nekvašene ploščate kruhke, prepognjene na pol in pečene v suhi ponvi, polnili s proseno kašo, danes pa jih večinoma polnijo s pire krompirjem. Jedo jih prelite s kislo smetano ali drugimi omakami, zato nekoga, ki se rad vtika v tuje zadeve, včasih imenujejo "kystybi".
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Testo
-
Jajce
-
Kisla smetana
-
Rastlinsko olje
-
Maslo
-
Sol
-
Sladkor
-
Moka
Polnjenje
-
Krompir
-
Mleko
-
Sol
-
Stopljeno maslo
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- valjar
- Lonec
- Ponev
- lopatica
- Tolkuška
Želite pripraviti okusen in nasiten kystyby s krompirjem? Ta recept vsebuje navodila po korakih s fotografijami, kako narediti tanke ploščate kruhke in okusen krompirjev nadev. To je popolna jed za družinsko večerjo ali prigrizek!
Recept po korakih
1. korak:
Krompir olupite in skuhajte.
2. korak:
Jajce razbijte v skledo in ga stepite z metlico.
3. korak:
Dodajte kislo smetano, maslo, rastlinsko olje, sol in sladkor. Premešajte.
4. korak:
Dodajte moko, testo zamesite z rokami, pokrijte s folijo in pustite vzhajati 15 minut.
5. korak:
Kuhan krompir pretlačite s tlačilko, prilijte mleko, segreto do vretja, in stopljeno maslo ter ponovno pretlačite.
6. korak:
Dodajte sol in ponovno premešajte s tlačilko.
7. korak:
Testo razdelite na 12 kosov in jih oblikujte v kroglice.
8. korak:
Površino potresite z moko in palačinke na tanko razvaljajte.
9. korak:
Cvremo v suhi ponvi 10 sekund na vsaki strani.
10. korak:
Polovico palačinke namažite s pire krompirjem in pokrijte z drugo polovico.
11. korak:
Na maslu na obeh straneh prepražite dva kosa naenkrat, dokler ne postanejo zlato rjavi.
12. korak:
Postrezite s kislo smetano.
Nasveti za kuhanje
Bolje je, da testo razdelimo na dele tako, da ga najprej razdelimo na pol in ga razvaljamo v dve klobasi.
Pečene palačinke pokrijte z brisačo, da se ne izsušijo.
