Čebulna juha
Izvor recepta
Čebula se pogosto smatra za začimbo, vendar je v tej slavni francoski jedi glavna sestavina. V starih časih je bila ta juha hrana revnih, saj je bila čebula vedno zelo poceni. Od takrat je recept za juho postal bolj zapleten. Običajno jo pripravijo posamično in postrežejo v servirni skledi, v kateri jo zapečejo pod česnovimi krutoni in naribanim sirom.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Čebula
-
Zelenjavna juha
-
Maslo
-
Rastlinsko olje
-
Kruh
-
Poltrdi sir
-
Suho belo vino
-
Konjak
-
Moka
-
Rožmarin
-
Timijan
-
Lovorjev list
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Pokrov
- Ponev
- Kozarec
- lopatica
- Ribež
- servirna skleda
Ta recept za čebulno juho je preprost in okusen način za pripravo okusne klasične jedi. Karamelizirana čebula, bogata jušna osnova in nežna sirova skorjica naredijo to juho popolno izbiro za prijetno večerjo.
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo narežite na pol obroče.
2. korak:
Sir naribajte na finem ribežu.
3. korak:
V ponvi stopite maslo in dodajte čebulo. Pražite 30 minut, med mešanjem, dokler ne postane zlato rjava.
4. korak:
Zalijte s suhim belim vinom, premešajte in kuhajte 2-3 minute.
5. korak:
Dodajte moko in pražite 1 minuto.
6. korak:
Prilijte zelenjavno juho, premešajte in zavrite.
7. korak:
Dodajte timijan, rožmarin in lovorjev list ter vmešajte v juho.
8. korak:
Solimo in popramo po okusu, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
9. korak:
Dodajte konjak, premešajte.
10. korak:
Odstranite zelišča, ponovno premešajte in pokrijte s pokrovko.
11. korak:
Krutone popecite in jih natrite s česnom.
12. korak:
Juho nalijte v servirno skledo, pokrijte s krutoni in potresite celotno površino z naribanim sirom.
13. korak:
Postavite v pečico za 1-2 minuti na najvišjo temperaturo, nato postrezite.
Nasveti za kuhanje
Čebule ne prepecite; ne sme se zažgati ali prezgodaj potemniti.
Da krutoni popolnoma prekrijejo skledo, enega od njih razlomite na koščke.
