Juha Yakhni Nisonui
Izvor recepta
To mesno juho z jajcem, krompirjem in suhimi češnjevimi slivami tradicionalno pripravljajo Judje, ki živijo na Kavkazu, na prvi dan pashe, judovskega praznika, ki obeležuje osvoboditev judovskega ljudstva iz egiptovskega suženjstva. Gre za različico perzijske juhe eškene. Razlika je v tem, da jahni nisu ne vsebuje zelenjave. To juho jedo z maco, ki jo zdrobijo v skledo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Govedina s kostjo
-
Krompir
-
Čebula
-
Cimet
-
Jajca
-
Posušena češnjeva sliva
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
Juha Yakhni Nisonui je dišeča mesna juha s krompirjem, jajci in suhimi češnjevimi slivami, postrežena z maco, ki jo v skledo dodamo po okusu, da poudarimo edinstvenost te praznične jedi.
Recept po korakih
1. korak:
V kozici zavrite vodo in nanjo položite koščke govedine na kosti.
2. korak:
Odstranite peno, dodajte sol, pokrijte in kuhajte.
3. korak:
Čebulo drobno nasekljajte, dodajte v ponev in nadaljujte s kuhanjem.
4. korak:
Krompir po dolgem narežite na četrtine in ga dodajte juhi.
5. korak:
Dodajte cimetovo palčko in posušeno češnjevo slivo.
6. korak:
V skledo razbijte tri jajca, dodajte sol, premešajte z vilicami in vlijte v juho.
Nasveti za kuhanje
Juho kuhajte kot celoto na srednji temperaturi približno uro in pol.
Krompir dodajte v juho 15–20 minut pred koncem kuhanja, da se ne prekuha.
Suha češnjeva sliva ni tipična vrsta suhega sadja, vendar jo je mogoče naročiti v spletnih trgovinah.
