Medena torta
Izvor recepta
Čeprav legenda pravi, da je bila medena torta ali medovik v Rusiji znana že v času Katarine Velike, je v sovjetski kuhinji zares pridobila na priljubljenosti. Ta slastno dišeča in nežna torta s kislo smetano in edinstvenim okusom medu ter s toplim in prijetnim videzom vam bo zagotovo dvignila razpoloženje za praznično mizo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Testo
-
Maslo
-
Soda
-
Sladkor
-
Jajca
-
Med
-
Moka
Krema
-
Sladkor v prahu
-
Smetana 33-35%
-
Vaniljev sladkor
-
Kisla smetana
-
Oreški
Kuhinjski pripomočki
- valjar
- Lonec
- Mešalnik
- lopatica
- Mešalnik
- Strgalo za testo
- Pekač premera 24 cm
Recept po korakih
1. korak:
V kozico na štedilnik dajte maslo ali margarino, dodajte sodo bikarbono, sladkor, stepite 3 jajca in prelijte s tekočim medom.
2. korak:
Segrevajte na srednji temperaturi in nenehno mešajte, dokler se maslo ne stopi in sladkor popolnoma ne raztopi.
3. korak:
Ponev odstavite s štedilnika, dodajte moko in z lopatico pregnetite testo.
4. korak:
Ko testo postane gosto, ga preložimo na mizo in ga zgnetemo z rokami, pri čemer si pomagamo s strgalom.
5. korak:
Površino potresite z moko, testo zvijte v vrvico in ga razdelite na 8-10 kosov.
6. korak:
Koščke testa oblikujte v kroglice, jih položite na krožnik, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.
7. korak:
Testo razvaljajte en del naenkrat na peki papirju ali podlogi za peko, nato pa izrežite krog v obroč.
8. korak:
Pecite kolačke 7-8 minut pri 180 stopinjah v konvekcijskem načinu.
9. korak:
V skledo mešalnika dajte kislo smetano, sladko smetano, vanilijev sladkor in sladkor v prahu ter stepite, dokler zmes ni kremasta, pri čemer postopoma povečujte hitrost.
10. korak:
Sestavite torto in plasti obilno namažite s smetano.
11. korak:
Vrh in stranice torte enakomerno premažite s kremo in jo postavite v hladilnik.
12. korak:
Ostanke testa, pečene skupaj s plastmi torte in praženimi oreščki za posip, zmeljemo v mešalniku.
13. korak:
Najprej z drobtinami prekrijte stranice torte, nato pa še vrh.
14. korak:
Torto preložite na krožnik, pokrijte s ponevjo in čez noč postavite v hladilnik.
Nasveti za kuhanje
Moko je bolje presejati vnaprej.
Za hitrejše peko uporabite tako pekače kot rešetko. Pekače je lažje obrniti.
Če je kisla smetana preveč tekoča ali se ločuje, jo položite v več plasti gaze in pustite, da se sirotka odcedi.
Če imate malo ostankov in nimate oreščkov, lahko torto potresete z zdrobljenimi piškoti.
