Torta s tremi čokoladami
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Torta
-
Moka
-
Kakav
-
Pecilni prašek
-
Jajce
-
Sol
-
Vaniljev sladkor
-
Sladkor
-
Maslo
-
Toplo mleko
Za mousse iz temne čokolade:
-
Temna čokolada
-
Sladkor
-
Jajce
-
Mleko
-
Želatina
-
Voda
-
Smetana 33%
-
Vaniljev sladkor
Za mlečno čokoladno peno:
-
Mlečna čokolada
-
Sladkor
-
Jajce
-
Mleko
-
Želatina
-
Voda
-
Smetana 33%
-
Vaniljev sladkor
Za mousse iz bele čokolade:
-
Bela čokolada
-
Sladkor
-
Jajce
-
Mleko
-
Želatina
-
Smetana 33%
-
Vaniljev sladkor
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Papir za peko
- Metlica
- Mešalnik
- Kozarec
- Sito
- Folija
- Obrazec
- Acetatna folija
Ta torta s tremi čokoladnimi mousseji, začinjena s čokoladnim sladoledom, se dobesedno topi v ustih. Ni le neverjetno okusna, ampak tudi lepa. Ta recept za torto s tremi čokoladami ni za začetnike in zahteva kar nekaj dela, a rezultati so vsekakor vredni truda!
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte moko, kakav v prahu in pecilni prašek. Mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.
2. korak:
V skledo razbijte tri jajca. Dodajte vanilijev sladkor in sol.
3. korak:
Jajca stepemo z mešalnikom.
4. korak:
Med nadaljnjim mešanjem dodajte 120 gramov sladkorja. Mešajte 3 minute.
5. korak:
Vlijte 120 gramov stopljenega masla in 80 ml toplega mleka. Z mešalnikom mešajte, dokler zmes ni gladka.
6. korak:
Suho zmes presejemo v skledo in z mešalnikom mešamo, dokler ni gladka.
7. korak:
Testo vlijemo v pekač, obložen s folijo, in ga položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo pri 175 stopinjah Celzija približno 25–30 minut.
8. korak:
Torto popolnoma ohladite in jo vzemite iz modela. Odrežite vrh torte, tako da pustite 3 cm visok rob.
9. korak:
Torto obrnjeno na glavo postavite v visok obroč z acetatnim robom. Prelijte s plastjo temne čokoladne pene. Za eno uro postavite v hladilnik.
10. korak:
Za mousse: 200 g mlečne čokolade drobno sesekljajte.
11. korak:
V skledo stresite 80 g sladkorja, vmešajte 2 jajci tipa C1 in dobro premešajte z metlico.
12. korak:
Dodajte 200 ml mleka
13. korak:
Zmes vlijemo v ponev in na majhnem ognju, nenehno mešamo, zavremo.
14. korak:
Vročo zmes precedite skozi cedilo v čokolado.
15. korak:
Zmešajte z metlico in lopatico.
16. korak:
Želatino prelijte s hladno prekuhano vodo in pustite, da nabrekne.
17. korak:
V skledo vlijemo zelo hladno smetano za stepeno smetano, dodamo vrečko vanilijevega sladkorja.
18. korak:
Smetano stepamo z mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
19. korak:
Čokoladno zmes zmešajte s stepeno smetano in mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti. Med nadaljnjim mešanjem počasi vlijte v mikrovalovni pečici stopljeno in rahlo ohlajeno želatino. Dobro premešajte.
20. korak:
Drugo plast mousse prelijte čez strjeno prvo plast. Torto postavite v hladilnik še za eno uro.
21. korak:
Pripravite mousse iz bele čokolade in ga prelijte čez zadnjo plast. Torto čez noč postavite v hladilnik.
22. korak:
Odstranite kalup in film. 
Nasveti za kuhanje
Med peko torte ne odpirajte vrat pečice, sicer se bo biskvit pogreznil. Za mousse je najbolje kupiti čokoladne kapljice. Mousse lahko naredite z rumenjaki, vendar jih boste potrebovali trikrat več kot celih jajc. Stopljena želatina ne sme biti vroča.
Vse je jasno in dostopno. Zapisal sem si in morda bom to kdaj poskusil narediti.
Vsekakor bom poskusila. Recept je zelo jasno napisan 👍👍👍
To torto sem že večkrat naredila, vendar sem izgubila recept in ne najdem spletne strani, s katere sem jo dobila. Bi radi dodali mousse iz temne čokolade? Vaša se vedno začne z mlečno čokolado.
Živjo! Ta recept za pripravo temne čokoladne pene je podoben mlečni čokoladi. Veselo peko!
