Okroška z belim kvasom
Izvor recepta
Vsi vedo: glavna ruska poletna juha je okroška. Njeno ime izvira iz besede "kroshit" (sesekljati sestavine). Klasična okroška se pripravlja iz belega kvasa, rženega kislega testa iz moke. Beli kvas ima osvežujoč, rahlo slan okus, bolj kislega kot njegov kruhovski dvojnik.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajca
-
Krompir
-
Čebula
-
Kuhana klobasa
-
Sveže kumare
-
Redkvica
-
Zelena
-
Kisla smetana
-
Beli kvas
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Sklede
- Lonec
- Deska za rezanje
Recept po korakih
1. korak:
Krompir kuhajte v lupini, dokler se ne zmehča (15-20 minut).
2. korak:
Trdo skuhajte 4 jajca (kuhajte približno 8 minut).
3. korak:
Čebulo drobno nasekljajte. Solite.
4. korak:
Klobaso in kumare narežite na kocke.
5. korak:
Kuhana jajca olupite in drobno sesekljajte.
6. korak:
Krompir olupite in drobno narežite.
7. korak:
Zelišča sesekljajte.
8. korak:
Vse premešajte, dodajte sol.
9. korak:
Prilijte kvas in ponovno nežno premešajte.
Nasveti za kuhanje
Uporabite lahko tudi navaden kvas, vendar pazite, da ni sladek, rahlo kisel in da nima vonja po kvasu. Druga možnost je, da namesto tega uporabite ajran ali tan.
Včasih je bolj priročno, da kvas vlijemo v mešanico, ki je že razporejena v porcioniranih krožnikih.
Meso v okroški lahko nadomestimo z gobami - soljenimi ali rahlo ocvrtimi s čebulo.
