Hladna kumarična juha Oi nenguk
Izvor recepta
V vročem vremenu si zaželite nekaj hladnega, tudi za kosilo. Korejska kuhinja se ponaša z različnimi hladnimi juhami. Poskusite to poletno kumarično juho s sojino omako in riževim kisom. Je rahlo trpka, z zdravimi in aromatičnimi morskimi algami ter osvežilnimi kumaričnimi trakovi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kumara
-
Posušene morske alge
-
Česen
-
Rižev kis
-
Sojina omaka
-
Prekuhana voda
-
Sladkor
-
Sol
-
Beli sezam
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- lopatica
- Škarje
Recept po korakih
1. korak:
V skledo z vodo stresite 25–30 gramov posušenih morskih alg, pustite, da se namakajo 10 minut, nato pa jih s škarjami narežite na kratke koščke.
2. korak:
Morske alge dobro sperite in jih ožemite z rokami.
3. korak:
V globoko skledo nalijte 700 ml hladne prekuhane vode.
4. korak:
Dodajte 7 žlic riževega kisa, 2 čajni žlički sojine omake, 1/2 žlice sladkorja, 1/2 čajne žličke soli, 1 čajno žličko sezamovih semen in 2 zdrobljena stroka česna. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
5. korak:
Dolgo kumaro narežite na tanke trakove in dodajte v skledo.
6. korak:
V juho dodajte morske alge, premešajte in postavite v hladilnik.
Nasveti za kuhanje
Za juho uporabite 3 % rižev kis. Če riževega kisa nimate, uporabite beli vinski kis enake jakosti.
Končano juho je najbolje postreženo z ledenimi kockami, še posebej v poletni vročini.
