Klasična okroška s kvasom
Izvor recepta
Okroška s kvasom, klobaso in svežo kumaro je klasičen in znan recept, vendar to ne pomeni, da ni nekaj skrivnosti, kako narediti to resnično rusko, osvežilno juho še bolj okusno v vročini! Uživajte v našem znamenitem receptu za okroško.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Kumara
-
Redkvica
-
Jajce
-
Koper
-
Zelena čebula
-
Dijonska gorčica
-
Sol
-
Kvas
-
Kisla smetana
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- globoka skleda
Recept po korakih
1. korak:
Krompir narežite na kocke, sperite z vodo in pustite kuhati.
2. korak:
Sveže kumare narežite na kocke in jih dajte v globoko skledo.
3. korak:
Redkvicam odrežite vršičke, jih narežite na kocke in dodajte kumaram.
4. korak:
Jajca skuhajte, ločite rumenjake od beljakov in jih dajte na stran v ločeno skledo. Beljake narežite na kocke in jih dodajte v globoko skledo.
5. korak:
Mlado čebulo rahlo zdrobite in narežite na kolobarje, dodajte ostalim sestavinam.
6. korak:
Rumenjak pretlačite z vilicami.
7. korak:
Koper sesekljajte in ga posolite.
8. korak:
Rumenjakom dodajte sesekljan koper in dve čajni žlički gorčice. Dobro premešajte.
9. korak:
Kuhan krompir sperite s hladno vodo in ga stresite v globoko skledo.
10. korak:
Dodajte rumenjake in dobro premešajte.
11. korak:
Osnovo za okroško razdelimo v sklede, solimo, prelijemo s kvasom, premešamo in okrasimo z žlico kisle smetane.
Nasveti za kuhanje
Krompir je treba vnaprej narezati in oprati pred in po kuhanju, da se ne sprime, se hitro skuha in hitro ohladi.
Za preliv okroške lahko uporabite domačo majonezo.
Namesto dijonske gorčice lahko uporabite 1 ravno čajno žličko ruske gorčice.
Kvas ne sme biti preveč sladek ali preveč kisel.
Okroško je najbolje postreženo ohlajeno.
